一種魚肝臟水解物及其制備方法和應用，其特征在于從鰹魚、金槍魚、安康魚、鰩魚、魟魚、馬鮫魚、鰱魚、草魚、鳙魚或鮐魚體內分離出肝臟，洗凈后細切或勻漿，于20—30℃下攪拌水解12—30小時，過濾或700—1000×g離心收集清液，真空冷凍干燥。該鰹魚肝臟水解物可用于制備輔助治療降血脂、脂肪肝和高血壓類保健食品及相關藥物的活性成份，根據保健及治療需要，可與食用及藥用輔料制成多種制劑。本發明以魚為原料，分離肝臟進行水解，制成魚肝臟水解物。采用的原料豐富易得，不需添加外源酶，并具有步驟簡單、設備投資少、無環境污染、產品得率高等優點，適于工業化生產。

1.一種魚肝臟水解物的制備方法，其特征在于從鰹魚體內分離出肝臟，洗
凈后細切或勻漿，于20-30℃條件下攪拌水解12-30小時，過濾或700
-1000×g離心收集清液，真空冷凍干燥。
2.由權利要求1所述方法得到的魚肝臟水解物在制備輔助治療高血脂、脂
肪肝或高血壓保健食品、功能食品或藥品中的應用。