- 技術(shù)(專利)類型 發(fā)明專利
- 申請?zhí)?專利號
- 技術(shù)(專利)名稱 一種南瓜蔓醬及其制備方法
- 項目單位
- 發(fā)明人
- 行業(yè)類別 藥品-生物藥品
- 技術(shù)成熟度 可以量產(chǎn)
- 交易價格 ￥面議
- 聯(lián)系人 陳先生
- 發(fā)布時間 2024-07-10
項目簡介
本發(fā)明公開了一種南瓜蔓醬及其制備方法，該南瓜蔓醬以南瓜蔓為原料，經(jīng)植物乳桿菌和釀酒酵母發(fā)酵而成，步驟如下：（1）截取南瓜蔓嫩尖部位，于含有鹽、檸檬酸和CaCl的混合液中浸泡；（2）取出南瓜蔓瀝干后蒸制；（3）冷卻后，加入4%-8%鹽和1%-2%乳糖，并接入乳酸菌和酵母的混合菌液，28-33℃好氧發(fā)酵4-12h，15-25℃厭氧發(fā)酵15-70d；（4）所得發(fā)酵醬加入輔料混勻，灌裝，滅菌。本發(fā)明所得南瓜蔓醬具有濃郁的醬香味，口感豐富，營養(yǎng)價值高。
說明書
本發(fā)明公開了一種南瓜蔓醬及其制備方法，該南瓜蔓醬以南瓜蔓為原料，經(jīng)植物乳桿菌和釀酒酵母發(fā)酵而成，步驟如下：（1）截取南瓜蔓嫩尖部位，于含有鹽、檸檬酸和CaCl的混合液中浸泡；（2）取出南瓜蔓瀝干后蒸制；（3）冷卻后，加入4%-8%鹽和1%-2%乳糖，并接入乳酸菌和酵母的混合菌液，28-33℃好氧發(fā)酵4-12h，15-25℃厭氧發(fā)酵15-70d；（4）所得發(fā)酵醬加入輔料混勻，灌裝，滅菌。本發(fā)明所得南瓜蔓醬具有濃郁的醬香味，口感豐富，營養(yǎng)價值高。
企業(yè)營業(yè)執(zhí)照
專利注冊證原件
身份證
個體戶營業(yè)執(zhí)照
身份證
專利注冊證原件
專利代理委托書
轉(zhuǎn)讓申請書
轉(zhuǎn)讓協(xié)議
手續(xù)合格通知書
專利證書
專利利登記簿副本
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