本發明公開了一種高鹽發酵紅曲黃色素制備方法，包括如下步驟：步驟1：制備含高鹽的基本培養基，且基本培養基中的鹽含量不低于20?50g/L；步驟2：取紅曲菌種子液接種于步驟1所制備基本培養基中進行好氧發酵4?7d；步驟3：從步驟2所得的發酵液進行固液分離，分別從清液中得到胞外紅曲黃色素，從固態物中通過乙醇提取分離法獲得胞內紅曲黃色素，其中，胞外紅曲黃色素與胞內紅曲黃色素總和即為紅曲黃色素產品。本發明通過采用高鹽的極端環境中進行發酵，其能促進紅曲菌代謝生成紅曲黃色素，如此可顯著的提高紅曲黃色素的產量，如此可考慮直接采用海水或濃縮的海水來配制培養基進行發酵生產，使得整個生產方法生產成本低，且環境友好，同時產量高。

本發明公開了一種高鹽發酵紅曲黃色素制備方法，包括如下步驟：步驟1：制備含高鹽的基本培養基，且基本培養基中的鹽含量不低于20?50g/L；步驟2：取紅曲菌種子液接種于步驟1所制備基本培養基中進行好氧發酵4?7d；步驟3：從步驟2所得的發酵液進行固液分離，分別從清液中得到胞外紅曲黃色素，從固態物中通過乙醇提取分離法獲得胞內紅曲黃色素，其中，胞外紅曲黃色素與胞內紅曲黃色素總和即為紅曲黃色素產品。本發明通過采用高鹽的極端環境中進行發酵，其能促進紅曲菌代謝生成紅曲黃色素，如此可顯著的提高紅曲黃色素的產量，如此可考慮直接采用海水或濃縮的海水來配制培養基進行發酵生產，使得整個生產方法生產成本低，且環境友好，同時產量高。