- 技術(專利)類型 發明專利
- 申請號/專利號
- 技術(專利)名稱 一種降低高度白酒肝損傷的白酒熟化工藝
- 項目單位
- 發明人
- 行業類別 藥品-生物藥品
- 技術成熟度 詳情咨詢
- 交易價格 ￥面議
- 聯系人 陳先生
- 發布時間 2024-07-11
項目簡介
本發明公開了一種降低高度白酒肝損傷的白酒熟化工藝,其特征在于,包括以下步驟:(1)向較低濃度的基酒中,加入質量分數不超過10％的熟化元,所述熟化元含有軟骨魚類源小分子肽,混合均勻浸泡45天至60天之間取上清液,獲得成熟的基酒;(2)將步驟(1)中獲得的成熟基酒進行二次負壓蒸餾,至酒精度數達到70度以上,獲得高度白酒.本發明提供的降低高度白酒肝損傷的白酒熟化工藝,其通過熟化元改變相對較低度數基酒的揮發相,加強雜醛類物質的揮發,再經過二次負壓蒸餾到較高濃度的白酒,從而減少最終的高濃度白酒中雜醛含量,降低飲酒導致的肝損傷.
說明書
本發明公開了一種降低高度白酒肝損傷的白酒熟化工藝,其特征在于,包括以下步驟:(1)向較低濃度的基酒中,加入質量分數不超過10％的熟化元,所述熟化元含有軟骨魚類源小分子肽,混合均勻浸泡45天至60天之間取上清液,獲得成熟的基酒;(2)將步驟(1)中獲得的成熟基酒進行二次負壓蒸餾,至酒精度數達到70度以上,獲得高度白酒.本發明提供的降低高度白酒肝損傷的白酒熟化工藝,其通過熟化元改變相對較低度數基酒的揮發相,加強雜醛類物質的揮發,再經過二次負壓蒸餾到較高濃度的白酒,從而減少最終的高濃度白酒中雜醛含量,降低飲酒導致的肝損傷.
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