本發明公開了一株發酵乳桿菌及其在功能性黃酒中的應用，屬于生物技術領域。本發明提供了一株可耐受黃酒的發酵乳桿菌(Lactobacillus fermentum)M2?34?1?2，將此發酵乳桿菌(Lactobacillus fermentum)M2?34?1?2以3×109CFU/mL的濃度添加至黃酒中于4℃下保存40d后，黃酒中發酵乳桿菌(Lactobacillus fermentum)M2?34?1?2的活菌數仍可高達1×106～1×107CFU/mL，因此，本發明的發酵乳桿菌(Lactobacillus fermentum)M2?34?1?2在制備富含活性乳酸菌的黃酒中具有極高的應用前景。

本發明公開了一株發酵乳桿菌及其在功能性黃酒中的應用，屬于生物技術領域。本發明提供了一株可耐受黃酒的發酵乳桿菌(Lactobacillus fermentum)M2?34?1?2，將此發酵乳桿菌(Lactobacillus fermentum)M2?34?1?2以3×109CFU/mL的濃度添加至黃酒中于4℃下保存40d后，黃酒中發酵乳桿菌(Lactobacillus fermentum)M2?34?1?2的活菌數仍可高達1×106～1×107CFU/mL，因此，本發明的發酵乳桿菌(Lactobacillus fermentum)M2?34?1?2在制備富含活性乳酸菌的黃酒中具有極高的應用前景。