本發明公開了包含水溶性美藤果蛋白粉的組合物，該組合物包含：20～50重量%的水溶性美藤果蛋白粉；以及15～30mg/100g的維生素E。該水溶性美藤果蛋白粉具有營養價值高，易被人體消化和吸收，蛋白生物利用高等優點。

1.一種包含水溶性美藤果蛋白粉的組合物，其特征在于，所述組合物包含：
20～50重量％的水溶性美藤果蛋白粉；以及
15～30mg/100g的維生素E，
所述組合物為功能食品、保健食品或者飼料，
所述包含水溶性美藤果蛋白粉的組合物通過下列步驟獲得：
將美藤果油餅進行粉碎，以便得到美藤果粉末；
將所述美藤果粉末進行加水煮沸，以便得到美藤果料液；
將所述料液用膠體磨進行研磨，再用高壓均質機進行高壓均質；
將所述高壓均質后的料液進行攪拌煮沸、過濾，以便得到濾液和濾渣；以及
將所述濾液進行微波真空干燥和紫外消毒，以便獲得所述組合物，
其中，
所述美藤果粉末的平均粒徑為75～250微米，
將所述料液用膠體磨進行研磨至平均粒徑為0.2微米。
2.一種制備權利要求1所述組合物的方法，其特征在于，包括：
將美藤果油餅進行粉碎，以便得到美藤果粉末；
將所述美藤果粉末進行加水煮沸，以便得到美藤果料液；
將所述料液用膠體磨進行研磨，再用高壓均質機進行高壓均質；
將所述高壓均質后的料液進行攪拌煮沸、過濾，以便得到濾液和濾渣；以及
將所述濾液進行微波真空干燥和紫外消毒，以便獲得所述組合物。
3.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，所述加水煮沸的時間為30～200分鐘。
4.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，所述微波真空干燥是在-0.07～-0.098MPa
的壓力下進行的。
5.一種制備蛋白粉組合物的方法，其特征在于，包括：
將美藤果油餅進行粉碎，以便得到美藤果粉末；
將所述美藤果粉末加水煮沸，以便得到美藤果料液；
將所述料液經過膠體磨研磨和高壓均質，以便得到美藤果混懸液；以及
將所述美藤果混懸液進行離心噴霧干燥，以便獲得所述蛋白粉組合物，
所述蛋白粉組合物包含水溶性美藤果蛋白粉、水不溶性美藤果蛋白粉和維生素E，
其中，所述美藤果粉末的平均粒徑為75～250微米；
所述美藤果混懸液中固體顆粒的平均粒徑為0.2微米。
6.根據權利要求5所述的方法，其特征在于，所述加水煮沸的時間為30～200分鐘。