本發(fā)明涉及包含兩種有機(jī)酸或其鹽的混合物的協(xié)同抗微生物的組合物，其中至少一種有機(jī)酸選自以下組中：檸檬酸、苯甲酸、丙酸、酒石酸、乙酸、苯磺酸、草酸、蘋果酸、水楊酸、乳酸葡萄糖酸、羥基乙酸及它們的鹽；所述酸以由32∶1至1∶32的比例混合。本發(fā)明還涉及在發(fā)酵過程中使用任意兩種有機(jī)酸的組合選擇性防治非期望的微生物的方法。

1.控制在發(fā)酵過程中使用的含水系統(tǒng)中非期望的微生物濃度的方法，該方法包括以下
步驟：
(a)將可發(fā)酵碳水化合物引入水溶液中；
(b)將至少一種酵母引入所述溶液中；
(c)將至少一種第一有機(jī)酸和至少一種第二有機(jī)酸引入所述含水系統(tǒng)中，
其中所述第一有機(jī)酸是檸檬酸或其鹽，所述第二有機(jī)酸是丙酸或其鹽，所述至少一種
第一有機(jī)酸或其鹽與所述至少一種第二有機(jī)酸或其鹽的比例為由32:1至1:32。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中在所處理的含水系統(tǒng)中所述第一有機(jī)酸的濃度為至少
100ppm。
3.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中在所處理的含水系統(tǒng)中所述第一有機(jī)酸的濃度為至少
100ppm且最高12500ppm。
4.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中檸檬酸與丙酸的比例為由32:1至1:16，在待處理的含水
系統(tǒng)中所述第一有機(jī)酸的量為由100至12500ppm。
5.控制在發(fā)酵過程中使用的流體水溶液中非期望的微生物濃度的方法，該方法包括以
下步驟：
(a)將可發(fā)酵碳水化合物引入水溶液中；
(b)將至少一種能夠發(fā)酵碳水化合物的期望的微生物引入所述水溶液中；
(c)將至少一種第一有機(jī)酸和至少一種第二有機(jī)酸引入所述含水系統(tǒng)中，
其中所述第一有機(jī)酸是檸檬酸或其鹽，所述第二有機(jī)酸是丙酸或其鹽，所述至少一種
第一有機(jī)酸或其鹽與所述至少一種第二有機(jī)酸或其鹽的比例為由32:1至1:32。
6.防治在發(fā)酵液或工業(yè)發(fā)酵過程或系統(tǒng)中非期望的微生物生長的方法，該方法包括將
包含以下成分的含水組合物添加至發(fā)酵液或工業(yè)發(fā)酵過程或系統(tǒng)的步驟：
(a)至少一種第一有機(jī)酸，及
(b)至少一種第二有機(jī)酸，
其中第一有機(jī)酸不同于第二有機(jī)酸；所述第一有機(jī)酸是檸檬酸或其鹽；所述第二有機(jī)
酸是丙酸或其鹽；所述至少一種第一有機(jī)酸或其鹽與所述至少一種第二有機(jī)酸或其鹽的比
例為由32:1至1:32。
7.根據(jù)權(quán)利要求6的方法，其中在含水系統(tǒng)中所述第一有機(jī)酸的濃度為至少100ppm。
8.根據(jù)權(quán)利要求6的方法，其中在所處理的含水系統(tǒng)中所述第一有機(jī)酸的濃度為至少
100ppm且最高12500ppm。
9.根據(jù)權(quán)利要求6的方法，其中檸檬酸與丙酸的比例為由32:1至1:16，在待處理的含水
系統(tǒng)中所述第一有機(jī)酸的量為由100至12500ppm。