本發明涉及真菌栽培領域和真菌液體發酵領域，尤其涉及長柄側耳菌株及其培養基、培養方法與應用。本發明提供了保藏編號為CGMCC No.7359的長柄側耳菌株，并提供了該菌株的種子培養基、種子培養方法、栽培方法和培養基、液體發酵方法和培養基，并提供了該菌種液體發酵后菌絲菌液(發酵菌絲和發酵液)及其代謝產物的用途。本發明提供的菌種具有良好的穩定性，代謝能力強，傳代25代未見老化或退化。采用本發明提供的栽培方法和固體培養基進行栽培，所得長柄側耳產量高，品質好，生物轉化率高。采用本發明提供的液體培養基和發酵方法制備發酵菌絲，菌絲生長迅速，菌絲均勻分枝少，代謝產物豐富。

1.一種長柄側耳菌，其特征在于，其保藏編號為CGMCC No.7359。
2.一種保藏編號為CGMCC No.7359的長柄側耳菌的種子培養基，其特
征在于，包括斜面培養基、搖瓶培養基、種子罐培養基；
其中，所述斜面培養基為PDA培養基；
所述搖瓶培養基中包括如下質量分數的組分：2％～3％碳源、1％～2％氮
源、0.1％～0.15％KH₂PO₄、0.1％～0.15％MgSO₄，自然pH值；
所述種子罐培養基包括如下質量分數的組分：1％～4％碳源、0.2％～4％氮
源和0.1％～0.15％KH₂PO₄，自然pH值；
所述搖瓶培養基中，所述碳源為蔗糖或葡萄糖；所述氮源為蛋白胨或酵
母粉；
所述種子罐培養基中，所述碳源為蔗糖、葡萄糖或玉米粉中一種或兩者
以上的混合物；所述氮源為麥麩汁、蛋白胨、酵母粉或豆餅粉中一種或兩者
以上的混合物。
3.一種保藏編號為CGMCC No.7359的長柄側耳菌的種子培養方法，其
特征在于，包括以下步驟：
步驟1：將保藏編號為CGMCC No.7359的菌種接種于如權利要求2所述
斜面培養基，25℃±3℃培養90h～96h，獲得斜面菌絲；
步驟2：將所述斜面菌絲接種于如權利要求2所述的搖瓶培養基，25℃±
3℃，轉速160r/min～220r/min，培養140h～150h，獲得搖瓶菌液；
步驟3：將所述搖瓶菌液接種于如權利要求2所述的種子罐培養基，25℃
±3℃培養100h～150h，獲得保藏編號為CGMCC No.7359的長柄側耳菌種子。
4.一種保藏編號為CGMCC No.7359的長柄側耳菌的固體培養基，其特
征在于，包括如下質量份的組分：碳源60份～90份、氮源5份～38份、石膏0
份～2份、蔗糖0份～2份、石灰0份～2份；
所述碳源為稻草秸稈粉、玉米秸稈粉、麥秸粉、玉米芯粉、鋸木屑或棉
籽殼中一種或兩者以上的組合；
所述氮源為麥麩、米糠或豆餅粉中一種或兩者以上的組合。
5.一種保藏編號為CGMCC No.7359的長柄側耳菌的栽培方法，其特征
在于，培養保藏編號為CGMCC No.7359的長柄側耳菌的種子，接種于如權利
要求4所述的固體培養基，經發菌后，子實體生長，采收獲得長柄側耳菌；
所述發菌的條件為：培養基濕度55％～65％，空氣相對濕度60％～70％，
溫度20℃～30℃；
所述子實體生長的條件為：培養基濕度55％～65％，空氣相對濕度
85％～95％，溫度7℃～24℃。
6.根據權利要求5所述的栽培方法，其特征在于，所述子實體生長的條
件中，溫度為：白天20℃～22℃，夜晚10℃～12℃。
7.一種保藏編號為CGMCC No.7359的長柄側耳菌的液體培養基，其特
征在于，由以下質量分數的組分組成：碳源1％～4％、氮源0.2％～4％、
KH₂PO₄0.1％～0.15％，自然pH值；
所述碳源為蔗糖、葡萄糖或玉米粉中一種；
所述氮源為麥麩汁、蛋白胨、酵母粉或豆餅粉中一種。
8.一種保藏編號為CGMCC No.7359的長柄側耳菌的液體發酵方法，其
特征在于，包括：培養保藏編號為CGMCC No.7359的長柄側耳菌的種子，接
種于如權利要求7所述的液體培養基，經滅菌后，于25℃±3℃培養
100h～150h，放罐，獲得發酵菌液；
所述培養的條件為：通入無菌空氣，氣流量為1:1v/vmin，罐壓0.5kg/cm²。
9.根據權利要求8所述的液體發酵方法，其特征在于，所述保藏編號為
CGMCC No.7359的長柄側耳菌的種子與如權利要求7所述的液體培養基的質
量比為1：(8～12)。
10.如權利要求8或9所述方法制備的發酵菌液在制備食品、飲品、藥
品或保健品中的應用。