永久免费黄色大片-乱老胖熟妇60XXXXXX-亚洲成人手机AV-久久鬼色-三级片视频网站在线观看-韩日成人午夜

您現在的位置:首頁 > 政策信息 > 脂肪中的健康殺手——反式脂肪酸

脂肪中的健康殺手——反式脂肪酸

發布時間:2024-06-28 來源:江西省市場監督管理局

反式脂肪酸?聽起來有點嚇人,它到底是什么?它的危害到底多大?如何才能減少攝入呢?本期“贛鄱食說”,江西市場監管局專家團隊與您嘮一嘮。

反式脂肪酸與脂肪啥關系?

脂肪是由甘油和脂肪酸組成的,根據脂肪酸的飽和程度可以分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸常溫下一般為固態,性質比較穩定,不容易被氧化,廣泛存在于動物脂肪中。不飽和脂肪酸多存在于植物油中,常溫下一般為液態,性質相對不穩定,容易被氧化。其中,反式脂肪酸是分子中含有一個或多個反式雙鍵的非共軛不飽和脂肪酸。一般食用植物油中的脂肪酸都屬于順式脂肪酸,反式脂肪酸較易出現在部分氫化植物油中,如人造黃油、起酥油等。

反式脂肪酸的來源以及危害

反式脂肪酸根據來源可以分為天然反式脂肪酸和人造反式脂肪酸。天然反式脂肪酸主要存在反芻動物中,但含量相對較低。人造反式脂肪酸是食品中反式脂肪酸的主要來源,主要是在植物油氫化、精煉等高溫加工過程中產生。反式脂肪酸不易被人體消化,容易在腹部積累,使內臟脂肪含量增加,從而導致肥胖。其次,攝入過多反式脂肪酸,會升高低密度脂蛋白膽固醇水平,降低高密度脂蛋白膽固醇水平,增加動脈硬化和血栓風險。此外,反式脂肪酸還會降低記憶力、影響生育、引發糖尿病等。

“零反式脂肪酸”=0?

“零反式脂肪酸”食品其實并不是真的一點都不含反式脂肪酸。根據GB28050-2011《食品安全國家標準?預包裝食品營養標簽通則》,食品配料含有或生產過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂時,應在營養成分表中標示出反式脂肪酸的含量,且反式脂肪酸含量≤0.3?g/100?g可標注其含量為0。雖然“零反”食品中反式脂肪酸含量不為0,但在正常攝入下并不會危害人體健康,因此也沒必要因噎廢食。畢竟一些食品原料里也可能自帶一些反式脂肪酸,比如牛羊肉、牛羊乳等常含有少量天然反式脂肪酸。目前普遍認為在正常膳食攝入量下,天然反式脂肪酸對人類健康沒有危害,甚至還存在一定的益處。因此,有意識地控制飲食中的反式脂肪酸很重要,但一味追求反式脂肪酸“零攝入”不現實,也沒必要。

氫化油=反式脂肪酸?

氫化油是植物油經加氫處理變為固態或半固態的油脂。植物油氫化后化學性質較為穩定,可以延長保質期,且比動物油脂成本更低,因此食品工業界應用廣泛。倘若植物油的氫化不完全,有一些雙鍵從天然的順式結構轉化為反式結構,從而會產生一些反式脂肪酸。因此,植物油只有不完全氫化才會產生反式脂肪酸,如果完全氫化就不是反式脂肪而是飽和脂肪。目前,隨著植物油氫化工藝的改進,其中反式脂肪酸的含量也在不斷降低。現在很多氫化植物油產品、植脂末、代可可脂其實都能達到“0反式脂肪酸”。

如何減少反式脂肪酸攝入?

一、仔細閱讀標簽

《中國居民膳食指南》(2022)建議成年人每日反式脂肪酸攝入量不超過2 g。選購食品時應仔細查看食品的配料表和營養標簽,了解該產品是否使用了氫化植物油以及其中反式脂肪酸的含量。謹慎選擇包裝上有“氫化植物油”、“人造奶油”“起酥油”、“植脂末”、“代可可脂”等字樣的食物,盡量做到購買不含反式脂肪酸或者反式脂肪酸含量較少的食物。

二、科學用油

反式脂肪酸主要通過食用植物油進入體內,因此控油是關鍵。根據《中國居民膳食指南》(2022),每日植物油攝入量應控制在25-30克。此外,盡量選擇中低溫烹飪,避免高溫煎炸和反復使用。

三、合理膳食

在日常生活中,堅持食物多樣化,注意膳食平衡、適量運動。盡量做到多吃蔬菜水果,少吃油炸及高脂肪的食品;同時也不宜過多食用氫化植物油加工的食品。


稿? ?源:省局食品抽檢處

執? ?筆:南昌大學食品學院

? ? ? ? ? ? ? 江西省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院

通訊員:熊錚


關于我們 | 聯系我們

傳真:0435-3213171 電話:18801213919 郵箱:lizhiwen@bayuegua.com 地址:吉林省通化市東昌區新華大街1003號(通化市科技成果轉化中心)


舉報電話:0435-5112631     舉報郵箱:chenwenbo@bayuegua.com

備案號ICP備18003140號-1
主站蜘蛛池模板: 91一区二区三区视频 | 国产一级黄色大片 | 无码视频一二三区 | 国内精选免费大片在线观看 | 黑人国产精品成人无码A片在线观 | 91啪啪视频| 久久久亚洲熟妇熟女 | 国产午夜成人免费看片无遮挡 | 午夜亚洲福利 | 国产轮奸 | 国产区77777777免费 | 成人免费三级片 | 东京热蜜桃 | 日本wwwcom| 日韩中文字幕在线 | 亚洲高清成人 | 亚洲经典无码 | 国产无码网址 | 少妇一级婬片A片无码粉色视频 | 无码潮喷| 自拍偷拍一区 | 懂色AV蜜臀av色欲av浪潮av | 日韩午夜影院 | 操穴视频| 97超碰人人| 亚洲av电影网| 东京热男人天堂 | 日屄视频在线观看 | 色婷影院| 白嫩少妇激情无码 | 性无码一区二区三区无码免费 | 国产老师娇喘喷白浆在线播放 | 精品人妻无码一区二区三区狼群 | 女同调教女同老板 | 中文字幕人妻熟女人妻洋洋 | 亚洲精品国产成人片在线观看一区二区三区 | 韩国三级做爰高潮HD电影 | 一区av | 成人精品| 精品有码 | 精品久久精品久久 |