北京市2024年反食品浪費工作年度報告
發布時間：2025-02-27 來源：北京市發展和改革委員會為深入貫徹習近平總書記關于厲行節約反對浪費重要批示指示精神,落實《中華人民共和國反食品浪費法》《北京市反食品浪費規定》（以下簡稱《規定》）有關要求，經市政府同意，現將本市2024年度反食品浪費工作情況通報如下：
本市已基本形成部門協作、行業引導、媒體監督、公眾參與的反食品浪費社會共治機制，反食品浪費工作取得積極成效。第三方專業機構抽樣調查結果顯示，2024年本市消費者對反食品浪費法的知曉率顯著提升，主動提醒消費者按需點餐的餐館數量大幅增長，平均每人每餐浪費量與2023年的調查結果相比持續下降。
一、廣泛開展宣傳教育
組織開展反食品浪費宣傳倡議活動。在2024年世界糧食日及全國糧食安全宣傳周期間，以“匯聚文明光芒 崇尚節約愛糧”為主題發起2024年北京市反食品浪費宣傳活動，活動期間線上傳播總量超1.6億次。北京市餐飲行業協會向全市餐飲服務單位發出《關于反餐飲浪費的倡議》，引導餐飲企業優化菜單設計、鼓勵消費者適量點餐、提供公勺公筷和餐后打包服務。舉辦2024年全國糧食和物資儲備科技活動周北京主會場活動，參與人次約9.5萬。積極推進“光盤行動”主題宣傳，針對餐飲外賣、婚喪宴席、自助餐等領域，通過制作播出電視專題系列節目、多平臺加強報道反食品浪費等方式，營造浪費可恥、節約為榮的社會氛圍。
群團組織積極發揮帶動引導作用。在文明城區、文明村鎮、文明單位、文明家庭、文明校園創建工作中將“文明餐桌”“光盤行動”作為重要考量，引導全社會積極行動減少食品浪費。發揮“首都最美家庭”和綠色家庭創建活動示范帶動作用，通過“我家的育兒故事”“周末家庭集體日”等活動，教育引導家庭成員自覺抵制食品浪費行為。首都各級職工志愿者服務隊開展各類反食品浪費志愿服務活動，累計參與5000余人次。結合“社區青春行動”品牌項目，各區及各高校團工委開展“青春守護中國糧”主題活動，引導青少年組建“節糧家庭”參與“益起行動，天天光盤”行動。
開展膳食健康宣傳。在全民營養周宣傳活動期間，針對老年人、學生、職業人群、社區居民等開展合理膳食、科學食養、反浪費等宣傳，共開展活動2735場次，受眾680余萬人次。繼續推進“營”在校園平衡膳食行動，推送營養健康知識183期，總閱讀量14萬余人次。
二、加強反食品浪費管理和科技創新
加強黨政機關和國有企業、校園食堂管理。實施機關食堂反食品浪費成效評估和通報制度，不斷優化評估指標。市屬國有企業發揮模范帶頭作用，將食品浪費納入餐飲服務、食品安全日常監督檢查，做到發現問題迅速整改糾正；利用內部報刊、公眾號等宣傳企業“光盤行動”動態和亮點工作，全力推動“文明餐桌”，提高干部職工的知曉率和參與率。組織開展全市校園厲行節約反對浪費主題宣傳教育活動。編制《北京市教育系統制止餐飲浪費案例集》，發布“愛糧節糧、我們先行”倡議書，大力培育文明就餐和勤儉節約的校園文化。
推動反食品浪費相關標準制定宣貫。組織開展《糧食倉儲設施設備升級改造規范》《機關食堂反食品浪費管理規范》等地方標準制定，積極宣貫《農村集體聚餐餐飲加工管理導則》《餐飲業反食品浪費管理通則》《糧食節約減損規范》等反餐飲浪費領域國家和地方標準。
有序開展食品捐贈工作。健全完善食品捐贈機制，常態化、有序化、規范化開展抽檢合格備份樣本捐贈，協調相關企業做好接收。
加強反食品浪費工作科技支撐。持續推進糧食加工技術與裝備水平提升，推動糧油“適度加工”科技成果的應用推廣。強化糧食儲運減損關鍵技術應用推廣，持續實施優質糧食工程綠色倉儲能力提升行動。
三、強化服務指導和監督執法
加強餐飲企業和餐飲服務平臺監督引導。督促餐飲企業和相關平臺企業嚴格落實主體責任，持續規范餐飲外賣營銷行為，在頁面顯著位置發布適量點餐提示，鼓勵提供小份餐品，合理設置餐品起送價格，優化滿減湊單機制，有效防止餐飲浪費。
強化重點領域監管執法。針對承辦婚宴、自助餐、連鎖餐飲、中央廚房和集配單位、單位食堂重點業態，持續發布《制止餐飲浪費工作自查清單》，提升餐飲單位反食品浪費自查實效。將食品浪費納入餐飲服務食品安全日常監督檢查和食品安全“治亂除害五大戰役”專項執法工作，依法查處糾正未主動提示、誘導點餐等違法行為，全年查辦反食品浪費案件95件，公布兩批餐飲浪費典型案例。
四、加強工作統籌與跟蹤評價
充分發揮全市反食品浪費專項工作機制作用，印發實施《北京市反食品浪費2024年度工作要點》，定期召開專項工作機制會議，圓滿完成各項年度任務。持續組織第三方專業機構開展餐飲門店、學校食堂等食品浪費狀況抽樣調查，三年累計調查了294家餐館的5728桌消費者樣本，首次實現抽樣點位全市各區全覆蓋。
下一步，我們將繼續深入落實《規定》要求，加強整體部署和統籌調度，廣泛開展反食品浪費宣傳教育，強化重點領域工作落實，跟蹤評價食品浪費情況，總結推廣好經驗好做法，不斷提升全市反食品浪費工作水平。