本發明公開了一種纖維食品及其制備方法，纖維食品由以下重量百分比的組分經調配、擠壓制備而成:纖維1～80％、檳榔生物素0.01～40％、食用膠基0.1～10％、檳榔花酒0.5～10％、糖0～10％、酸味料0.01～0.1％、蜂蜜0～5％、纖維素復合酶0.01～1％、水余量。本發明纖維食品涉及的纖維是經過軟化后的纖維，能有效地避免了纖維的尖端與粗硬纖維對口腔的損傷。另外，本發明纖維食品通過加入檳榔生物素，保留了鮮檳榔中有利于人體的多種營養物質。

1.一種纖維食品，其特征在于添加檳榔生物素，具體由以下重量百分比的組分經調配、
擠壓制備而成:

所述檳榔花酒的制備步驟如下：
(1)以重量百分比計算，將1～70％新鮮檳榔花，1～20％枸杞子，1～20％甘草在10～
50％、45～60度白酒中浸泡1～2個月，過濾得半成品檳榔花酒；
(2)將10～60％半成品檳榔花酒，1～5％蜂蜜，0～10％檸檬酸，0.01～1％天然柑橘香
料以及水余量混合攪拌均勻，過濾，然后勾兌而成，制得成品；
所述纖維是用⁶⁰Co-γ射線輻照的方法軟化的，具體步驟如下：
(1)將纖維在60℃下干燥12h，冷卻磨碎過40～100目篩；
(2)稱取經粉碎的纖維，采用1000kGy～1500kGy進行輻照，輻射源強度為7.8×10¹⁵Bq，
高能電子束能量為4～4.5MeV，得軟化的纖維。
2.如權利要求1所述的纖維食品，其特征在于：所述纖維為檳榔纖維、劍麻纖維、花生纖
維、大豆纖維中的至少一種。
3.如權利要求2所述的纖維食品，其特征在于：所述檳榔纖維由檳榔鮮果制成，劍麻纖
維由劍麻葉制成，花生纖維由花生制成，大豆纖維由大豆豆粕制成。
4.如權利要求1所述的纖維食品，其特征在于，所述檳榔生物素的制備步驟如下：
(1)生物提取：將鮮檳榔分揀，清洗干凈，破碎，加入2～6倍的水，常溫條件下加入重量
百分比為0.1％～1％的纖維素酶進行生物裂解，稀鹽酸調節pH2～7，靜置0.5～4h，過濾，得
提取液；
(2)離心分離：將上述提取液在60℃以下、3000～30000r/min條件下高速離心分離，去
除雜質，得溶液；
(3)脫水：上述溶液在60℃以下真空連續脫水，得固體物，過30～120目粉碎，檢驗，得檳
榔生物素。
5.如權利要求1所述的纖維食品，其特征在于：所述糖為葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳
糖、糖漿、低聚糖、白砂糖中的至少一種。
6.如權利要求1所述的纖維食品，其特征在于：所述酸味料為檸檬酸、蘋果酸、乳酸、山
楂 晶、檸檬晶、橘子晶的至少一種。
7.一種如權利要求1所述的纖維食品的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)調配：將纖維1～80％，檳榔生物素0.01～40％，食用膠基0.1～10％，檳榔花酒0.5
～10％，糖0～10％，酸味料0.01～0.1％，蜂蜜0～5％，纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶、蛋白
酶、淀粉酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶的至少一種0.01～1％以及水余量在40℃～60℃下在攪
拌機內攪拌均勻調配成基料；
(2)擠壓成形：將調配好的冷卻后基料經擠出機—軋片機—成型機，擠壓成形；
(3)將步驟(2)擠壓成形的纖維食品切成小塊，干燥，無菌包裝，檢驗裝箱，即成。