本發明公開了一種薯片的生產設備，包括清洗裝置、去皮裝置、清洗槽、切片裝置、浸漬裝置、真空油炸裝置和包裝裝置，切片裝置包括夾持機構和切片機構，夾持機構為第一、二夾持件構成，第一、二夾持件分別為弧形夾板構成，弧形夾板分別固定在基座上且可沿第一、二夾持件間的間距方向進行浮動，夾持機構的另一端設置有推送機構。通過上述前處理設備，其可有效快速的將馬鈴薯制成薯片，提高薯片加工的效率和節約人工成本。

1.一種薯片的生產設備，其特征在于：包括依次設置的對馬鈴薯進行清
洗去泥的清洗裝置，對清洗去泥后的馬鈴薯進行去皮的去皮裝置，對去皮后的
馬鈴薯進行水洗的水槽，對去皮后的馬鈴薯進行切片的切片裝置，對切片后的
馬鈴薯進行浸漬護色液的浸漬裝置，對浸漬護色液的馬鈴薯片進行真空油炸的
真空油炸裝置，以及對油炸后的薯條進行脫油的脫油裝置和進行包裝的包裝裝
置；切片裝置包括對去皮后的馬鈴薯進行夾持的夾持機構以及夾持機構一端設
置的對馬鈴薯進行切片的切片機構，夾持機構為左右對應布置的對馬鈴薯進行
夾持的第一、二夾持件構成，第一、二夾持件分別為列狀排布的弧形夾板構成，
弧形夾板分別呈立狀布置且構成第一、二夾持件的弧形夾板的凹形面相向布
置，弧形夾板分別固定在基座上且可沿第一、二夾持件間的間距方向進行浮動，
夾持機構的另一端設置有推送夾持機構內夾持的馬鈴薯向切片機構一側進行
移動的推送機構；
弧形夾板的凸形板面上設置有一套管，基座上設置有第一氣缸，第一氣缸
的缸體與基座連為一體，第一氣缸活塞桿的軸向垂直于推送機構的推送方向，
套管套設在活塞桿的端部且在兩者之間設置有壓縮彈簧，夾持板件的凹形面上
均勻設置有突出于板面的彈性夾頭，彈性夾頭為無毒的彈性塑料構成，彈性夾
頭的外輪廓為半球狀；夾持機構的外側設置有對切片后的馬鈴薯片進行輸送的
輸送帶，弧形夾板的下側設置有支撐板，輸送帶的上層輸送帶面與支撐板的上
板面相平齊布置，輸送帶的輸送方向與推送機構的推送方向相垂直，構成切片
機構的切刀設置在輸送帶與夾持機構之間。