油炸鍋裝置包括：外部主體；用于保存大量烹調(diào)介質(zhì)的儲存器，該儲存器位于所述主體內(nèi)；該儲存器能夠接收炸籃。該裝置可包括過濾器組件，該過濾器組件包括螺旋推運(yùn)元件和過濾器籃。該裝置可以包括一個或更多個風(fēng)扇，用于引導(dǎo)空氣流通過儲存器周圍的氣隙。該裝置可以包括可拆除的負(fù)載單元，其接收炸籃并且可被上升或下降。

1.一種油炸鍋裝置，所述裝置包括：
外部主體；
儲存器，其位于所述主體內(nèi)，用于保存大量烹調(diào)介質(zhì)；所述儲存器能夠接收炸籃；
一個或更多個加熱元件，用于加熱所述烹調(diào)介質(zhì)；
負(fù)載單元，其具有重量感測元件，使得當(dāng)所述負(fù)載單元接收所述炸籃時，所述負(fù)載單元
產(chǎn)生指示所述炸籃的重量的重量信號；
處理器模塊，其聯(lián)接到所述一個或更多個加熱元件，用于控制所述加熱元件的啟用和
停用；所述處理器模塊接收選定的烹調(diào)溫度；所述處理器模塊接收來自所述重量感測元件
的所述重量信號；所述處理器模塊進(jìn)一步適于計算所述炸籃下降到所述儲存器里時預(yù)計的
估計的溫度降，其中所述估計的溫度降基于存在的食物的重量來計算；并且所述處理器模
塊造成所述烹調(diào)介質(zhì)被加熱到超出所述選定的烹調(diào)溫度所述估計的溫度降的溫度，從而考
慮預(yù)計的溫度降。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置，所述裝置包括：
用于接收所述炸籃的負(fù)載單元；所述負(fù)載單元是可移動的，以使所述炸籃下降到所述
儲存器里，并且使所述炸籃從所述儲存器上升。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的裝置，其中所述炸籃可釋放地聯(lián)接到所述負(fù)載單元。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的裝置，其中所述負(fù)載單元產(chǎn)生表示所述炸籃被接收的負(fù)載信
號；所述處理器模塊聯(lián)接到所述負(fù)載單元，用于接收所述負(fù)載信號。
5.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的裝置，其中所述處理器模塊聯(lián)接到所述負(fù)載單
元，用于自動下降和上升所述炸籃。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的裝置，其中所述處理器模塊在自動下降所述炸籃之前基于所
述估計的溫度降預(yù)啟用所述一個或更多個加熱元件。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置，其中所述裝置進(jìn)一步包括：位置感測模塊，用于確定所
述炸籃在所述儲存器內(nèi)的位置；所述處理器模塊聯(lián)接到所述位置感測模塊，用于接收表示
所述儲存器內(nèi)的所述炸籃的位置的位置信號。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的裝置，其中位置信號表示所述炸籃處于上升的配置或下降的
配置。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的裝置，其中當(dāng)所述位置信號從上升的位置的狀態(tài)改變時，所述
處理器模塊自動啟用該加熱元件；所述處理器模塊持續(xù)監(jiān)測所述烹調(diào)介質(zhì)的溫度；如果所
述烹調(diào)介質(zhì)的溫度上升到所述選定的烹調(diào)溫度之上，所述處理器模塊停用所述加熱元件。
10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的裝置，其中所述位置感測模塊包括傳感器，其由于所述炸籃
處于所述上升的配置或所述下降的配置中的至少一個而被接合。
11.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置，所述裝置進(jìn)一步包括一個或更多個風(fēng)扇，用于引導(dǎo)空
氣流通過所述儲存器周圍的氣隙。
12.根據(jù)權(quán)利要求11的裝置，其中所述儲存器被熱聯(lián)接到鄰近所述儲存器的底面的散
熱器；一個或更多個風(fēng)扇用于引導(dǎo)空氣流穿過所述散熱器。
13.根據(jù)權(quán)利要求11所述的裝置，其中所述儲存器被熱聯(lián)接到鄰近所述儲存器的底面
的散熱器；一個或更多個風(fēng)扇用于引導(dǎo)空氣流穿過所述散熱器從而創(chuàng)建所述烹調(diào)介質(zhì)內(nèi)的
較冷區(qū)。
14.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置，所述裝置進(jìn)一步包括用于產(chǎn)生表示烹調(diào)介質(zhì)溫度的溫
度信號的溫度傳感器；所述處理器模塊聯(lián)接到所述溫度傳感器，用于接收所述溫度信號；所
述處理器模塊適于監(jiān)測烹調(diào)介質(zhì)溫度，用于通過識別所述烹調(diào)介質(zhì)溫度的下降檢測烹調(diào)操
作的開始。
15.一種使用根據(jù)權(quán)利要求1的油炸鍋裝置油炸的方法，所述方法包括使用以下步驟：
(a)針對第一烹調(diào)周期配置第一設(shè)定烹調(diào)時間和第一設(shè)定烹調(diào)溫度；
(b)針對所述第一烹調(diào)周期建立初始烹調(diào)介質(zhì)溫度，該初始烹調(diào)介質(zhì)溫度超出所述第
一設(shè)定烹調(diào)溫度第一估計的溫度降；
(c)下降所述炸籃到所述烹調(diào)介質(zhì)里；
(d)針對所述第一烹調(diào)周期基本維持烹調(diào)介質(zhì)在所述第一設(shè)定烹調(diào)溫度；
(e)移除所述炸籃，并且所述裝置進(jìn)行到第二烹調(diào)周期；
(f)針對所述第二烹調(diào)周期配置第二設(shè)定烹調(diào)時間和第二設(shè)定烹調(diào)溫度；
(g)針對所述第二烹調(diào)周期建立初始烹調(diào)介質(zhì)溫度，該初始烹調(diào)介質(zhì)溫度超出所述第
二設(shè)定烹調(diào)溫度第二估計的溫度降；
(h)下降所述炸籃到所述烹調(diào)介質(zhì)里；
(i)針對第二烹調(diào)周期基本維持所述烹調(diào)介質(zhì)在所述第二設(shè)定烹調(diào)溫度；以及
(j)移除所述炸籃。