提供了脫脂乳原料乳的生產，所述生產沒有影響干酪的風味的風險，具有低的能量消耗，沒有在離心分離器內積聚細菌的風險，提高了所述離心分離器的細菌清除率，并且不需要大容量的離心分離器。[解決手段]本發明提供有：第一離心分離器(3)，其將原料乳(2)分離成奶油部分(5)和脫脂乳部分(6)；微過濾器(11)，其將所述脫脂乳(6)分離成滲透物(14)和滲余物(15)；第二離心分離器(18)，其將所述滲余物(15)分離成潔凈部分(20)和高細菌含量部分(21)；以及用于使所述潔凈部分(20)返回到所述微過濾器(11)中的裝置；并且將所述滲透物作為脫脂乳原料乳(26)提供。

1.一種用于生產脫脂乳原料乳的設備，其特征在于其包括：原料供應裝
置，所述原料供應裝置供應原料乳；第一離心分離器，所述第一離心分離器
具有用于所述原料乳的供應口，將所述原料乳以離心方式分離成奶油部分和
脫脂乳部分，并具有用于所述奶油部分的出口、用于所述脫脂乳部分的出口
以及殘渣排泄口；微過濾器，所述微過濾器具有用于所述脫脂乳部分的供應
口，用錯流型微過濾器膜對所述脫脂乳部分進行處理，并具有用于有減少的
細菌含量的滲透物的出口以及用于含有沒有通過所述錯流型微過濾器膜的殘
留細菌的滲余物的出口；第二離心分離器，所述第二離心分離器具有用于所
述滲余物的供應口，以離心方式將所述滲余物分離成具有低細菌含量的潔凈
部分和高細菌含量部分，并且具有用于所述潔凈部分的出口以及用于所述高
細菌含量部分的排泄口；和返回裝置，所述返回裝置使所述潔凈部分從所述
潔凈部分的出口返回到所述微過濾器中的所述脫脂乳部分的供應口和/或返回
到所述第一離心分離器中的所述原料乳的供應口；并且將所述滲透物作為脫
脂乳原料乳提供。
2.一種用于生產脫脂乳原料乳的方法，其特征在于以下步驟：從原料供
應裝置供應原料乳，將所述原料乳供應到第一離心分離器中的供應口，以離
心方式將所述原料乳分離成奶油部分和脫脂乳部分，從所述奶油部分的出口
排放所述奶油部分，從所述脫脂乳部分的出口排放所述脫脂乳部分，以及從
殘渣的排泄口排放殘渣，將所述脫脂乳部分供應到微過濾器中的供應口，用
錯流型微過濾器膜對所述脫脂乳部分進行處理，以便將所述脫脂乳部分分離
成具有減少的細菌含量的滲透物和含有沒有通過所述錯流型微過濾器膜的殘
留細菌的滲余物，排放所述滲透物和所述滲余物，將所述滲余物供應到第二
離心分離器中的供應口，以離心方式將所述滲余物分離成具有低細菌含量的
潔凈部分和高細菌含量部分，排放所述高細菌含量部分，使所述潔凈部分返
回到所述微過濾器中的所述脫脂乳部分的供應口和/或返回到所述第一離心分
離器中的所述原料乳的供應口；并且將所述滲透物作為脫脂乳原料乳提供。