本發明涉及一種保健食品及其制備方法，具體地說是一種超聲裂解制備鹿茸血凍干粉的方法。本發明將鋸茸的鮮茸血加入60度純糧白酒的玻璃容器中，迅速攪拌均勻，將攪拌均勻的鹿茸血混懸液和活性水充分混合均勻，將充分分散乳化好的鹿茸血混懸液在攪拌的條件下，通過超聲波連續流細胞破碎及冷凍干燥濃縮，使組織中細胞膜破裂，迅速將細胞中營養物質完全釋放出來，營養物質全面、活性高，易于被人體吸收；加工時間短，減少了活性物質的丟失，提高了鹿茸血的利用率。

1.超聲裂解制備鹿茸血凍干粉的方法，其特征在于，包括如下制備方法：
1)鹿茸血的加工處理：將鋸茸或加工過程中收集的鮮茸血加入60度純糧白酒的玻璃容
器中，加入量按重量比計算：鮮茸血∶純糧白酒＝1∶2，迅速攪拌均勻；
2)超聲裂解：
a、首先進行活性水的制備，每25Kg水中加入0.5g蔗糖酯，蔗糖酯是一種表面活性劑；
b、將攪拌均勻的鹿茸血和活性水充分混合均勻，加入量按重量比計：活性水∶鹿茸血＝1∶
2；
c、將充分分散乳化好的鹿茸血在攪拌的條件下，通過超聲波連續流細胞破碎機，超聲頻
率15-40KHz，功率1800-3500W，混懸液每小時流量為15Kg，破碎率達98％以上；
3)冷凍干燥濃縮法：將步驟2)中經過超聲裂解的鹿茸血置入冷凍干燥機物料盤內；冷
凍干燥機溫度為≤-50℃，工作電壓：AC380±38V，工作頻率：Hz?50±1，凍干時間為14-16
小時取出；
4)超細粉碎：將冷凍干燥濃縮后的物料在超微粉碎機粉碎至400目以上。