本發明公開了一種啤酒及該啤酒的制造方法。與普通的酸性啤酒不同，該啤酒含有碳酸氫納成分，呈中性或弱堿性，經常飲用也不會導致酸性體質，有利于身體健康。在普通的啤酒制造過程中，當將酒液冷凍降溫至-1℃左右之后，在酒液中加入碳酸氫鈉，把酒液的pH值調整到7.0～8.0之間，然后再過濾裝瓶，就可制得這種中性或弱堿性的啤酒。

1.一種啤酒，主要原料是大麥、水、酒花、酵母，經過麥芽制備、加酒
花、發酵、澄清過濾工序制成，主要成分有水、酒精、蛋白質、二氧化碳和
維生素，其特征在于：該啤酒還含有碳酸氫鈉，酒液的pH值在7.0～8.0之
間。
2.一種制造權利要求1所述的啤酒的方法，主要步驟包括：大麥芽制備，
加酒花，發酵，冷凍降溫，過濾裝瓶；其特征在于：在將酒液冷凍降溫后，
在酒液中加入碳酸氫鈉，攪拌均勻，把酒液的pH值調整到7.0～8.0之間，
再過濾、裝瓶。