本發明屬于輻照技術領域，具體涉及一種水產品抗生素的輻照降解方法，包括鈷?60γ輻照處理以及周期正反向電流處理步驟。本發明在輻照處理的基礎上結合周期正反向電流處理，一方面以較低的輻照吸收劑量即能夠使氯霉素的殘留量降至0.1μg/kg，氯霉素被徹底降低為三級產物；另一方面，輻照處理后的水產品不會產生黃化現象，且對水產品的品質無影響，取得了顯著的進步。

1.一種水產品抗生素的輻照降解方法，其特征在于，包括以下步驟：A)鈷-60γ輻照處理：將原包裝的水產品用鈷-60γ射線進行輻照處理，輻照吸收劑量為0.5～2kGy，輻照吸收劑量均勻度為1.2～1.4；B)周期正反向電流處理：將上述經輻照處理后的水產品置于常壓正向直流電場中處理20～30s后，置于常壓反向直流電場中處理6～10s，其中常壓正向電流和常壓反向電流的電流密度為100～150A/m²；所述抗生素為氯霉素；所述水產品為蝦。2.如權利要求1所述的水產品抗生素的輻照降解方法，其特征在于，所述步驟A)中所述輻照吸收劑量為1kGy；所述輻照吸收劑量均勻度為1.2；所述步驟A)在常溫下進行。3.如權利要求1所述的水產品抗生素的輻照降解方法，其特征在于，所述步驟B)中置于常壓正向直流電場中23s后，置于常壓反向直流電場中處理8s；所述常壓正向直流電流和常壓反向直流電流的電流密度為120A/m²。