本發明涉及真菌的發酵培養基及工藝。更具體地，本發明涉及一種蜂球囊菌發酵高產淀粉酶的培養基及方法。所述培養基由麥芽糖、酵母浸粉、Ca維生素E組成。該方法通過將種子發酵液接種于培養基，250mL的三角瓶裝液量為50mL，接種量5%，于25℃，轉速140？r/min下培養。本發明的發酵方法包括菌株活化、種子發酵液培養和發酵優化。本發明可大大提高淀粉酶產量。

1.?一種蜂球囊菌發酵高產淀粉酶的培養基，其特征在于，所述培養基的原料含有：麥芽糖4g/100mL，酵母浸粉1-2g/100mL，Ca²⁺3×10^-3-6×10^-3mol/L，V_E0.005-0.010g/100mL，?pH6.8-7.2。2.如權利要求1所述的培養基，其特征在于，所述培養基的原料優選為按重量分數計，麥芽糖4g/100mL，酵母浸粉2g/100mL，Ca²⁺6×10^-3mol/L，VE0.005g/100mL，pH7.0。3.?一種蜂球囊菌發酵高產淀粉酶的方法，其特征在于，所述方法包含以下步驟?：(a)將實驗室所保存菌株轉接至固體培養基上進行平板活化；(b)?將蜂球囊菌接種于種子培養基，于?25C、轉速?140r/min?條件下培養培養3天，制得種子發酵液；(c)將步驟(b)中制得的種子發酵液接種于如權利要求1所述的培養基中，250mL的三角瓶裝液量為50mL，接種量為5％，于25℃?±1℃、轉速140r/min條件下培養。4.?如權利3所述一種蜂球囊菌發酵高產淀粉酶的方法，其特征在于，所述種子培養基為?PDA，其原料含有?：按培養基重量計，馬鈴薯?200g/L，蔗糖?20g/L。5.如權利3所述一種蜂球囊菌發酵高產淀粉酶的方法，其特征在于，步驟(c)的培養時間為?2?天。