本發(fā)明涉及一種含有青稞麩皮油的食用調(diào)和油。該調(diào)和油中含有按照重量份計(jì)的可食用基礎(chǔ)油30-60份、青稞麩皮精制油35-65份、調(diào)味油1-5份，其中可食用的基礎(chǔ)油為：椰子油、棕桐油、菜籽油、茶籽油、橄欖油、亞麻籽油或紫蘇籽油中的一種，調(diào)味油為：姜油、蒜油、蔥油、洋蔥油、紅蔥油、芝麻油、花椒油、深海魚(yú)油、維生素E、葵花籽油、核桃油、杏仁油、香菜油、八角油、茵香油、辣椒油、黑胡椒油、桂皮油、香菇油、木姜子油、芹菜油或韭菜油中的一種或多種。該調(diào)和油富含亞油酸，并且飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不胞和脂肪酸含量均衡，并且產(chǎn)品價(jià)格大幅度降低，滿(mǎn)足居民的消費(fèi)需求。

1.一種含有青稞麩皮油的食用調(diào)和油，其特征在于：該調(diào)和油中含有按照重量份計(jì)的食用基礎(chǔ)油30-60份、青稞麩皮精制油35-65份、調(diào)味油1-5份，其中食用的基礎(chǔ)油選自椰子油、棕桐油、菜籽油、茶籽油、橄欖油、亞麻籽油或紫蘇籽油中的一種，調(diào)味油選自姜油、蒜油、蔥油、洋蔥油、紅蔥油、芝麻油、花椒油、深海魚(yú)油、葵花籽油、核桃油、杏仁油、香菜油、八角油、辣椒油、黑胡椒油、桂皮油、香菇油、木姜子油、芹菜油或韭菜油中的一種或多種；其中所述青稞麩皮精制油是采用如下方法制得的：采用間歇式浸出罐組，在0.2-0.8MPa壓力下，對(duì)青稞麩粉進(jìn)行數(shù)次逆流浸出，以粉碎青稞麩粉為原料，粉碎粒徑為20-150μm，將原料加入浸出罐，注入浸提溶劑，選用的溶劑為無(wú)水乙醇、石油醚或異丙醇；逆流浸提次數(shù)1-4次；浸提時(shí)間20min-3h；浸提溫度為10-135℃；溶劑與原料的重量比為1-4∶1；浸出結(jié)束后對(duì)浸出罐中的浸提油進(jìn)行減壓脫溶，得到收率為8.2-10.2％的青稞麩皮油，隨后將青稞麩皮油采用油脂冬化、堿煉和脫色精煉工藝處理獲得青稞麩皮精制油。2.根據(jù)權(quán)利要求1的調(diào)和油，其特征在于調(diào)和油含有食用基礎(chǔ)油30-50份、青稞麩皮精制油45-65份，調(diào)味油1-5份。3.根據(jù)權(quán)利要求1的調(diào)和油，其特征在于調(diào)和油含有食用基礎(chǔ)油40份、青稞麩皮精制油65份、調(diào)味油2份。4.根據(jù)權(quán)利要求1的調(diào)和油，其特征在于食用基礎(chǔ)油為菜籽油或橄欖油。5.根據(jù)權(quán)利要求1的調(diào)和油，其特征在于食用基礎(chǔ)油為橄欖油。6.根據(jù)權(quán)利要求1的調(diào)和油，其特征在于調(diào)味油為洋蔥油、芝麻油、核桃油或木姜子油中的一種或多種。7.根據(jù)權(quán)利要求1的調(diào)和油，其特征在于調(diào)味油為芝麻油或核桃油。8.根據(jù)權(quán)利要求1的調(diào)和油，其特征在于調(diào)和油中添加對(duì)人體有益的油脂抗氧化穩(wěn)定劑茶多酚和VE，其添加量分別為調(diào)和油重量的0.02-0.05％和0.01-0.04％。9.根據(jù)權(quán)利要求8的調(diào)和油，其特征在于：調(diào)和油中添加調(diào)和油重量的0.02％的油脂抗氧化穩(wěn)定劑茶多酚和0.01％的VE。