本發(fā)明涉及一種鮮棗原漿的生產(chǎn)方法，其特征在于其工藝過程為：紅棗鮮果精選，用水漂洗，降低農(nóng)藥與殺菌處理，無菌水淋洗，剪切破碎去核，浸提取汁，保鮮處理或超高溫瞬時滅菌，細(xì)碎，最后無菌冷灌裝即可。本發(fā)明工藝過程在常溫條件下進(jìn)行，添加補(bǔ)充適量純水，浸提，復(fù)配天然保鮮劑?；虺邷厮矔r滅菌，實(shí)現(xiàn)了鮮棗直接取汁，鮮棗豐富的維生素C及其他活性因子不遭破壞，保持了鮮棗的純天然性，其保質(zhì)期達(dá)一年以上。

1.一種鮮棗原漿的生產(chǎn)方法，其特征在于其工藝過程為：紅棗鮮果精選，用水漂洗，降低農(nóng)藥與殺菌處理，無菌水淋洗，用人工捅核或經(jīng)剪切去核機(jī)剪切破碎去核，添加0.2~2倍無菌軟水，浸提取汁，浸提時間20~90分鐘，保鮮處理，細(xì)碎，最后無菌冷灌裝即可；上述保鮮處理是指添加復(fù)配保鮮劑0.1~1%進(jìn)行保鮮處理，所述的復(fù)配保鮮劑為，乳酸鏈球菌素?0.2～0.6％，山梨酸或山梨酸鉀0.05～0.1％，殼聚糖0.3～0.5％，甘氨酸0.01～0.06％，抗壞血酸0.02～0.06％，檸檬酸0.001～0.01％，其余為水；或所述的復(fù)配保鮮劑為，蜂膠0.1～1％?，溶菌酶0.005～0.02％，維多酚0.01～0.1％，富馬酸0.05～0.2％，抗壞血酸0.02～0.06％，檸檬酸0.1～0.3％，其余為水；或所述的復(fù)配保鮮劑為，乳酸鏈球菌素?0.6％，對羥基苯甲酸酯0.02％，富馬酸0.1％，植酸0.01％，抗壞血酸0.04％，其余為水；或所述的復(fù)配保鮮劑為，乳酸鏈球菌素?0.5％，苯甲酸鈉0.02％，山梨酸鉀0.08％，對羥基苯甲酸酯0.01％，抗壞血酸0.04％，植酸0.1％，檸檬酸0.3％，甘氨酸0.03％，其余為水。2.按照權(quán)利要求1所述的鮮棗原漿的生產(chǎn)方法，其特征在于上述降低農(nóng)藥與殺菌處理是指將鮮棗浸泡于濃度為0.1~3%的含有機(jī)酸的穩(wěn)定態(tài)二氧化氯溶液或濃度為0.1~3%的過氧乙酸的溶液中10~20分鐘，上述濃度為質(zhì)量濃度。3.按照權(quán)利要求1所述的鮮棗原漿的生產(chǎn)方法，其特征在于上述細(xì)碎是指用膠體磨進(jìn)一步磨碎，磨碎細(xì)度2～50μm。4.按照權(quán)利要求1所述的鮮棗原漿的生產(chǎn)方法，其特征在于上述無菌冷灌裝是指在將常溫條件下生產(chǎn)原漿直接用無菌鋁箔復(fù)合袋或高密度聚乙烯桶灌裝。