本發明公開了一種用蘿卜過氧化物酶提高蔬菜品質的方法，將蘿卜過氧化物酶粉末和水配置成0.01％-0.5％濃度的酶制劑，將酶制劑至少二次均勻噴施于蔬菜的植株和葉面上。用蘿卜過氧化物酶制劑在蔬菜生長期對其植株和葉面均勻噴施至少兩次，可顯著提高蔬菜內源性過氧化物酶和其他抗氧化物酶(如超氧化物歧化酶、過氧化氫酶等)的活性，同時也提高了維生素C的含量，并能使蔬菜植株本身增加抗病性，特別適合于在黃瓜、西紅柿、辣椒等果蔬的生長期使用。

1.用蘿卜過氧化物酶提高蔬菜品質的方法，其特征在于：在蔬菜生長期內第一次取一定量的水，按重量比加入蘿卜過氧化物酶粉末，配置成濃度為0.01-0.5％的酶制劑，用噴霧器均勻噴施于蔬菜的植株和葉面上，間隔7-20天第二次再以上述方法配制的酶制劑對蔬菜植株進行第二次噴施，其中所述蔬菜為黃瓜、西紅柿或辣椒，并且，當所述蔬菜為黃瓜時，在黃瓜果實長到3-5厘米長度時進行第一次噴施，當所述蔬菜為西紅柿或辣椒時，在西紅柿或辣椒坐果后3-5天進行第一次噴施。