一種海鮮風味豆瓣醬及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：枸杞子2-3、霸王花1-2、石斛花2-3、雞內金1-1.3、杜仲葉1.3-1.7、馬耳草1-1.2、排草香1.2-1.3、抹茶粉20-23、黑米150-170、哈密瓜3-4、榴蓮4-4.5、獼猴桃4-5、蟹黃5-6、花椒4-5、蛤蜊肉50-55、橄欖油3-4、紫薯20-22、豆瓣醬200-220、營養添加劑8-9。本發明由于添加了多種果蔬及海鮮，使得本發明兼具水果的清甜與海鮮的鮮味，風味獨特，同時，本發明營養豐富，其中添加的黑米、紫薯中含豐富的維生素C、礦物質及花青素等，可增強機體免疫力，此外，本發明還含有多種中草藥成分，可養肝明目、益血養顏、健脾胃、強筋骨。

1.一種海鮮風味豆瓣醬，其特征在于由以下重量份的原料制成：?枸杞子2-3、霸王花1-2、石斛花2-3、雞內金1-1.3、杜仲葉1.3-1.7、馬耳草1-1.2、排草香1.2-1.3、抹茶粉20-23、黑米150-170、哈密瓜3-4、榴蓮4-4.5、獼猴桃4-5、蟹黃5-6、花椒4-5、蛤蜊肉50-55、橄欖油3-4、紫薯20-22、豆瓣醬200-220、營養添加劑8-9；?????所述營養添加劑由下列重量份原料制成：茯苓1-1.2、西洋參1.3-1.4、葛根1-1.1、木瓜籽0.9-1.3、白蘿卜9-10、楊桃10-11、蕓豆5-6、瓜子仁7-8；?所述營養添加劑的制備方法為：（1）取白蘿卜、楊桃果肉，加2-3倍的水打漿，在所得漿液中加入茯苓、西洋參、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小時，過濾除渣，收集濾液；（2）將蕓豆、瓜子仁加濾液小火熬煮20-25分鐘后撈出，烘干后研成粉末，即得。2.根據權利要求1所述的海鮮風味豆瓣醬的制備方法，其特征在于包括以下步驟：（1）將枸杞子、霸王花、石斛花、雞內金、杜仲葉、馬耳草、排草香加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；?（2）取哈密瓜、榴蓮、獼猴桃果肉，加一倍的水打漿，過濾除渣，得果汁；將花椒加果汁研磨勻質，小火熬膏，烘干后研成粉末，得果味花椒粉；（3）將橄欖油倒入鍋中，大火加熱，待油燒至六成熟時倒入蛤蜊肉、果味花椒粉，翻炒8-10分鐘后起鍋，將所得物料送入烘箱，待含水量降至6-7%時出料；?（4）將紫薯去皮，送入開水鍋中大火蒸熟后取出，打成泥，然后與蟹黃拌勻，入炒鍋大火翻炒5-7分鐘；?（5）將黑米與藥液混合拌勻，曬干后送入鍋中，小火炒香后出料，研成粉末，加水調成糊，然后與步驟（3）、（4）所得物料及剩余物料混合拌勻，即得。