本發明公開了一種真空冷凍干燥制備嗜酸乳桿菌菌粉的方法，將嗜酸乳桿菌加到培養基中培養嗜酸乳桿菌；離心收集菌體后，用生理鹽水清洗菌體，離心棄去清夜；用保護劑I將菌體配制成菌懸液后，加入保護劑II，最后進行冷凍干燥，所述保護劑I的配方為海藻糖10-20g/L，甘油10-20mL/L，牛血清蛋白5-15g/L，氯化鈉6.5-8.5g/L，蔗糖60-100g/L，所述保護劑II的配方為：脫脂奶粉150-250g/L，葡萄糖10-40g/L，氯化鈉6.5-8.5g/L，抗壞血酸0.2-0.3g/L。由本發明方法制得的菌粉的存活率最高達99.9％。

1.一種真空冷凍干燥制備嗜酸乳桿菌菌粉的方法，其特征在于：將嗜酸乳
桿菌于MRS培養基中培養，然后離心收集菌體后，用生理鹽水清洗菌
體，離心棄去上清液，接著，用保護劑I將菌體配制成8±1×10¹⁰cfu/mL
菌懸液后，靜置30-40min，再加入保護劑II，均勻混合，其中，所述保
護劑II與保護劑I的體積比為(1-2)∶(2-1)，然后，靜置20-30min后裝
于凍干管中進行冷凍干燥，所述保護劑I的配方為海藻糖10-20g/L，甘
油10-20mL/L，牛血清蛋白5-15g/L，氯化鈉6.5-8.5g/L，蔗糖60-100g/L，
所述保護劑II的配方為：脫脂奶粉150-250g/L，葡萄糖10-40g/L，氯化
鈉6.5-8.5g/L，抗壞血酸0.2-0.3g/L；所述冷凍干燥時，首先于-35～-40℃
下預凍24h，然后移轉入真空冷凍干燥機中，于溫度為-56℃，真空度為
4-6Pa的條件下凍干24h；所述培養基中進一步添加有微孔濾膜除菌的復
合抗冷凍因子；所述復合抗冷凍因子的配方為：肌醇0.1-0.2g/L、氯化鈉
3-4g/L、牛血清蛋白0-0.07g/L、丙氨酸0.03-0.06g/L。
2.如權利要求1所述的真空冷凍干燥制備嗜酸乳桿菌菌粉的方法，其特征
在于：所述保護劑I的配方為：海藻糖10-15g/L，甘油10-15mL/L，牛
血清蛋白5-10g/L，氯化鈉6.5-7.5g/L，蔗糖60-80g/L。
3.如權利要求1所述的真空冷凍干燥制備嗜酸乳桿菌菌粉的方法，其特征
在于：所述保護劑I的配方為：海藻糖15-20g/L，甘油15-20mL/L，牛
血清蛋白10-15g/L，氯化鈉7.5-8.5g/L，蔗糖80-100g/L。
4.如權利要求1所述的真空冷凍干燥制備嗜酸乳桿菌菌粉的方法，其特征
在于：所述保護劑II的配方為：脫脂奶粉150-200g/L，葡萄糖10-30g/L，
氯化鈉6.5-7.5g/L，抗壞血酸0.2-0.25g/L。
5.如權利要求1所述的真空冷凍干燥制備嗜酸乳桿菌菌粉的方法，其特征
在于：所述保護劑II的配方為：脫脂奶粉200-250g/L，葡萄糖30-40g/L，
氯化鈉7.5-8.5g/L，抗壞血酸0.25-0.3g/L。
6.如權利要求1所述的真空冷凍干燥制備嗜酸乳桿菌菌粉的方法，其特征
在于：所述保護劑I與保護劑II的體積比為1∶1。
7.如權利要求1所述的真空冷凍干燥制備嗜酸乳桿菌菌粉的方法，其特征
在于：所述保護劑I與保護劑II的體積比為1∶2。