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一種滇橄欖果糕及其制備方法

  • 專利類型:發(fā)明專利
  • 有效期:不限
  • 發(fā)布日期:2021-10-01
  • 技術(shù)成熟度:通過中試
交易價(jià)格: ¥面議
  • 法律狀態(tài)核實(shí)
  • 簽署交易協(xié)議
  • 代辦官方過戶
  • 交易成功

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  • 技術(shù)(專利)類型 發(fā)明專利
  • 申請(qǐng)?zhí)?專利號(hào) CN201410244054.2 
  • 技術(shù)(專利)名稱 一種滇橄欖果糕及其制備方法 
  • 項(xiàng)目單位 理想科技集團(tuán)有限公司
  • 發(fā)明人 焦家良,焦少良,李行 
  • 行業(yè)類別 其他領(lǐng)域
  • 技術(shù)成熟度 通過中試
  • 交易價(jià)格 ¥面議
  • 聯(lián)系人 韓宇祥
  • 發(fā)布時(shí)間 2021-10-01  
  • 01

    項(xiàng)目簡(jiǎn)介

    一種滇橄欖果糕,按重量份計(jì),包括滇橄欖25-35份、白砂糖25-35份、淀粉糖漿35-40份、瓊脂0.5-1.5份、果膠1.5-4.5份、氯化鈉0.1-1份、蘋果酸0.05-0.1份、檸檬酸0.1-0.5份、檸檬酸鈉0.1-0.5份以及茶多酚0.05-0.1份。一種滇橄欖果糕的制備方法,包括稱量、加料、加熱、澆注成型及干燥包裝的步驟。本發(fā)明提供的產(chǎn)品具有良好口感且充分利用滇橄欖的有益成分。
    展開
  • 02

    說明書

    1.一種滇橄欖果糕,其特征在于,按重量份計(jì),包括滇橄欖汁25-35份、白砂糖25-35份、淀粉糖漿35-40份、瓊脂0.5-1.5份、果膠1.5-4.5份、氯化鈉0.1-1份、蘋果酸0.05-0.1份、檸檬酸0.1-0.5份、檸檬酸鈉0.1-0.5份以及茶多酚0.05-0.1份;檸檬酸、檸檬酸鈉及蘋果酸的比例為2:2:1;所述果膠由檸檬皮與蘋果皮的混合物提取得來,按重量份計(jì),檸檬皮與蘋果皮的比例為1:2;所述果膠也可以由檸檬皮與柚子皮的混合物提取得來,按重量份計(jì),檸檬皮與柚子皮的比例為1:2。2.一種滇橄欖果糕的制備方法,其特征在于,包括如下步驟,(1)稱取原料,按重量份計(jì),包括滇橄欖汁25-35份、白砂糖25-35份、淀粉糖漿35-40份、瓊脂0.5-1.5份、果膠1.5-4.5份、氯化鈉0.1-1份、蘋果酸0.05-0.1份、檸檬酸0.1-0.5份、檸檬酸鈉0.1-0.5份以及茶多酚0.05-0.1份;(2)按照1:20的比例向瓊脂中加入水,浸泡12小時(shí)后80℃加熱溶解;(3)滇橄欖果汁中加入白砂糖、果膠、瓊脂、氯化鈉、蘋果酸、檸檬酸以及檸檬酸鈉后加熱攪拌至溶解;(4)將(2)、(3)所制備好的物質(zhì)混合加入淀粉糖漿后熬糖至溫度升高到106-110℃區(qū)間內(nèi)停止加熱,加入茶多酚;(5)熬制好的糖在90-100℃下進(jìn)行澆注,冷卻成型;(6)送入干燥室室溫鼓風(fēng)干燥至水分10%-30%;(7)干燥、包裝。
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專利技術(shù)附圖

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  • 專利代理委托書

    轉(zhuǎn)讓申請(qǐng)書

    轉(zhuǎn)讓協(xié)議

  • 手續(xù)合格通知書

    專利證書

    專利利登記簿副本

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  • 品類齊全

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    完善的資金保障體系確保買賣雙方資金安全。
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