1.一種奶粉薯球的制作工藝，其特征在于：依次進行如下步驟：
A：挑選地瓜；
B：清洗地瓜；
C：將地瓜去皮后切分成地瓜條；
D：將地瓜條在清水中進行浸泡；
E：將浸泡后的地瓜條進行清洗；
F：將清洗后的地瓜條進行蒸煮；
G：將蒸煮后的地瓜條邊打漿，邊過濾得到地瓜漿；
H：按以下重量份將材料混合攪勻：地瓜漿250，白砂糖20-30，檸檬酸0.1
-0.2，山梨酸鉀0.01，葡萄糖漿20-30，葡萄糖粉20-30，卡拉膠1-3；
I：將H步驟配好的材料加入水適量，煮至溫度105-110℃，撈起；
J：將I步驟處理的地瓜漿成型為芯子原坯；
K：一次烘烤：將芯子原坯在烤房內烘烤，溫度85-90℃，時間8-10小時，
得到芯子半成品；
L：冷卻：將一次烘烤后的芯子半成品自然常溫冷卻，時間為12-16小時；
M：二次烘烤：將冷卻到室溫的芯子半成品再在烤房進行二次烘烤，烘烤溫
度75-85℃，時間15-16小時，得到芯子；
N：一次老化：將烘烤結束后的芯子推入老化間進行老化，老化間溫度
13-15℃，相對濕度小于50％，老化時間12-24小時；
O：包衣料準備：將細度為100目以上的奶粉和白糖粉按重量比2∶1的比例
混合均勻；
P：粘結劑煮制：將粘結劑和冷水以重量比1∶1的比例混合，煮沸；
Q：奶粉、白糖包衣：將步驟N中老化結束后的芯子、步驟O中的包衣料、步
驟P中的粘接劑均倒入包衣鍋中進行包衣加工，包衣室溫度小于15℃，濕度小
于50％，芯子和包衣料的重量份為芯子100，包衣料20-30；
R：二次老化：將包衣結束后的芯子推入老化間老化12-16小時；
S：拋光：二次老化結束后，把芯子倒入拋光鍋中拋光，重量份為：芯子100，
拋光劑0.05，防潮劑0.03，拋光至芯子表面光亮為止，得到奶粉薯球；
T：包裝：把拋光結束后的奶粉薯球包裝。
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