本發明屬于分析化學技術領域，具體涉及一種利用高效液相色譜—蒸發光散射檢測系統（HPLC-ELSD）檢測薯類總糖含量的方法。以液相色譜、蒸發光檢測器、色譜柱構成HPLC-ELSD系統，在標準葡萄糖溶液中添加NaCl。本發明具有靈敏度高，且檢測器的響應不受溶劑和樣品特殊性質的影響。

1.一種檢測薯類總糖含量的方法，其特征是：包括以下步驟：
1）標準溶液的配制：取分析純且經98～100℃干燥至恒重的無水葡萄糖，配制成一
系列濃度梯度的標準溶液，同時在標準溶液中添加NaCl，并使其終濃度為0.36mol/L；
2）HPLC-ELSD標準曲線的建立：將標準溶液進樣于HPLC-ELSD系統進行檢測，
檢測條件如下：色譜柱Aminex?HPX-87P糖分析柱，300×7.8mm；以超純水為流動相，
流速0.6mL/min，柱溫85℃，蒸發光檢測器漂移管110℃，載氣流速3.2L/min，進樣
量10μL；根據峰面積與標準溶液濃度的對應關系建立標準曲線；
3）薯類酸水解：稱取5～30g薯類原料或發酵醪，置于250mL磨口錐形瓶中，加
入30mL6mol/LHCl溶液，裝上冷凝管，置沸水浴中回流2h，回流完畢，立即用流動水
冷卻，待樣品水解液冷卻后，加入NaOH調節pH值為7；
4）薯類水解液的預處理：加入20mL20%醋酸鉛，搖勻后放置10min，以沉淀蛋白
質、果膠雜質，搖勻后用蒸餾水轉移至500mL容量瓶中，加水定容，過濾，棄去初濾
液，收集5mL濾液以1.0mL/min的流速通過預活化好的反相C18固相萃取小柱，棄去
最初的1～2mL，收集后面的3～4mL，再用0.22μm的水系濾膜過濾；
5）薯類水解液的HPLC-ELSD測定：按照步驟2的方法進行測定，通過峰面積及標
準曲線計算出水解液中葡萄糖濃度，再通過水解液中葡萄糖濃度及水解樣品的重量或體
積計算出樣品中總糖的含量；總糖含量的計算方法如下：