本發明公開了一種鮮香調味粉的加工方法，該方法選擇新鮮北蟲草和干巴菌的可食部分，洗凈碎后用膠體磨磨成漿料，然后將北蟲草漿料、干巴菌漿料、葡萄糖、食鹽混合均勻成混合漿料，加熱冷卻至常溫得增香漿料；增香漿料干燥、軋碎，包裝即得；該產品兼具干巴菌的獨特天然香味和北蟲草的濃厚鮮味，又經過羰氨反應增香，是一種風味極佳的鮮香調味粉，其本發明方法簡單、易操作，適宜工業化生產。

1.一種鮮香調味粉的加工方法，其特征在于：選擇新鮮北蟲草和干巴菌的可食部分，用清水洗凈，分別切碎后研磨成漿料，按重量計，取北蟲草漿料25-35份、干巴菌漿料15-25份、葡萄糖4-6份、食鹽1-2份混合均勻成混合漿料，將混合漿料置于90-110℃條件下密閉保溫5-25分鐘，冷卻至常溫得增香漿料；增香漿料經干燥、軋碎，包裝即得鮮香調味粉；上述方法具體按如下步驟進行：（1）原料處理：分別選擇新鮮北蟲草和干巴菌，要求菇形完整，無雜質、無病蟲害，經挑選后剪去菇根，用清水洗凈，分別切碎后用膠體磨磨成漿料；（2）配料：按重量計，取北蟲草漿料25-35份，干巴菌漿料15-25份，葡萄糖4-6份，食鹽1-2份，混合均勻成混合漿料；（3）反應增香：將混合漿料置于密閉容器中，加熱至90-110℃，保溫5-25分鐘，冷卻至室溫得增香漿料；（4）干燥包裝：將增香漿料用常規的冷凍干燥法干燥，取出后輕微軋碎，包裝即得鮮香調味粉。