本發(fā)明涉及冷凍飲品領(lǐng)域，具體地，本發(fā)明涉及一種冷凍飲品用紅棗、銀耳果醬及其制備方法。根據(jù)本發(fā)明的冷凍飲品用紅棗、銀耳果醬，其中，所述紅棗、銀耳果醬原料按質(zhì)量比包括：紅棗汁5-20％(固形物含量3-5％)，白砂糖15-30％，飴糖25-30％，葡萄糖粉7-10％，銀耳0.1-3％(以干重計(jì))，穩(wěn)定劑0.2-1％。本發(fā)明由于添加了紅棗汁、銀耳，保持了紅棗、銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且美味、美觀。在不影響果醬加工及使用的情況下豐富了冰淇凌的產(chǎn)品種類，使冷凍飲品的口味有了新的突破，可以大規(guī)模生產(chǎn)，更好的帶動(dòng)含果汁、果粒類產(chǎn)品的發(fā)展。

1.一種冷凍飲品用紅棗、銀耳果醬，其特征在于，所述紅棗、銀耳果醬原料按
質(zhì)量比包括：紅棗汁5-20％，白砂糖15-30％，飴糖25-30％，葡萄糖粉7-10％，干銀
耳0.1-3％，穩(wěn)定劑0.2-1％；
其中，所述穩(wěn)定劑包括單甘酯0.1％、黃原膠0.03％、CMC0.01％、刺槐豆膠0.02％、
卡拉膠0.04-0.1％、果膠0.3-0.5％、吐溫0.2％。
2.一種制備權(quán)利要求1所述冷凍飲品用紅棗、銀耳果醬的方法，其特征在于，
所述方法包括以下步驟：
1)將銀耳泡發(fā)、去除雜質(zhì)并切丁；
2)溶解糖份、穩(wěn)定劑，然后與紅棗汁混合，制成紅棗糖液；
3)將銀耳丁加入到上述紅棗糖液中，并升溫殺菌，制成銀耳紅棗果醬。