本發(fā)明提供金針菇液體菌種的培養(yǎng)方法，該方法包括搖瓶菌種的培養(yǎng)和發(fā)酵罐培養(yǎng)步驟，在培養(yǎng)過程中向液體培養(yǎng)基中合理添加添加劑，得到的液體菌種品質(zhì)好，產(chǎn)量高，經(jīng)由固體栽培時可以更好的吸收營養(yǎng)物質(zhì)，得到的金針菇子實體中蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)價值好，經(jīng)濟效益高。

1.一種金針菇液體菌種的培養(yǎng)方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：（1）搖瓶菌種的培養(yǎng)，將斜面活化后的母種接種于液體培養(yǎng)基中，置于24-26℃恒溫培養(yǎng)箱中震蕩培養(yǎng)，搖床轉(zhuǎn)速為160-180r/min，通氣量為：每分鐘每1mL液體培養(yǎng)基通入0.2-0.3mL的氣體，培養(yǎng)3～4d，得到搖瓶菌種；在培養(yǎng)1天后，向液體培養(yǎng)基中添加搖瓶中加入的液體培養(yǎng)基總重量0.05-0.08倍的第一添加劑；在培養(yǎng)2天后，向液體培養(yǎng)基中添加搖瓶中加入的液體培養(yǎng)基總重量0.10-0.17倍的第二添加劑；（2）發(fā)酵罐培養(yǎng)，取步驟（1）制備的搖瓶菌種按照10-15%的體積比接種量接種至裝有液體培養(yǎng)基的發(fā)酵罐進行發(fā)酵培養(yǎng)，保證Ph值為4.5-7.5，培養(yǎng)溫度為20-28℃，通氣量為2.7-4.1L/min；在培養(yǎng)1天后，向液體培養(yǎng)基中添加發(fā)酵罐中加入的液體培養(yǎng)基總重量0.15-0.21倍的第一添加劑；在培養(yǎng)3天后，向液體培養(yǎng)基中添加發(fā)酵罐中加入的液體培養(yǎng)基總重量0.2-0.3倍的第三添加劑；在培養(yǎng)5天后，向液體培養(yǎng)基中添加發(fā)酵罐中加入的液體培養(yǎng)基總重量0.6-0.8倍的第四添加劑；其中，液體培養(yǎng)基基包括如下重量份的各成分：碳源15-25、氮源9-16、維生素B 1-2、磷酸二氫鉀0.1-0.5、過磷酸鈣1-1.5、聚氧丙烯甘油醚2-4、水63-75；所述第一添加劑包括如下重量份的各成分：碳源1-2、氮源1-2；所述第二添加劑包括如下重量份的各成分：氮源1-2、氯化鋅0.2-0.4；所述第三添加劑包括如下重量份的各成分：氯化鋅1-2、谷胱甘肽0.1-0.2；所述第四添加劑包括如下重量份的各成分：氮源2-3、谷胱甘肽0.2-0.4、氯化鋅0.5-0.7。2.如權(quán)利要求1所述的金針菇液體菌種的培養(yǎng)方法，其特征在于，所述碳源為重量份數(shù)比為5:8的玉米淀粉和紅薯粉的混合物。3.如權(quán)利要求2所述的金針菇液體菌種的培養(yǎng)方法，其特征在于，所述氮源為重量份數(shù)比為2:3的花生殼酶解液和冷榨黃豆餅粉的混合物。4.如權(quán)利要求3所述的金針菇液體菌種的培養(yǎng)方法，其特征在于，所述花生殼酶解液的制備方法如下：取花生殼洗凈晾干，粉碎后加入到花生殼重量20倍的枸緣酸鈉水溶液中，升溫至80-90℃攪拌1h后降溫至35-45℃得混合溶液，向混合溶液中加入等重量的纖維素酶和胰蛋白酶混合物，35-45℃攪拌12-14h，然后離心收集上清液，即得所述花生殼酶解液。5.如權(quán)利要求1所述的金針菇液體菌種的培養(yǎng)方法，其特征在于，所述步驟（2）的具體培養(yǎng)條件如下：培養(yǎng)第1～2天，保證Ph值為4.5-4.7，通氣量為2.7-2.9 L/min，溫度為26-28℃；培養(yǎng)第3～4天，保證Ph值為4.8-5.3，通氣量為3.5-4.1 L/min，溫度為21-25℃；培養(yǎng)第5～6天，保證Ph值為6.5-7.5，通氣量為3.2-4.0L/min，溫度為20-23℃。6.如權(quán)利要求1-5任一所述的金針菇液體菌種的培養(yǎng)方法，其特征在于，所述步驟（1）中，通氣方式如下：培養(yǎng)第1d連續(xù)通入5-7h氧氣，培養(yǎng)第2d間隔通入，每隔40min通入20min氧氣，累積通入氧氣的時間為5-7h，培養(yǎng)第3～4d間隔通入，每隔2h通入30min氧氣，累積通入氧氣的時間為3-5h，剩余時間通入空氣。7.如權(quán)利要求1-5任一所述的金針菇液體菌種的培養(yǎng)方法，其特征在于，所述步驟（2）中，通氣方式如下：培養(yǎng)的第2和第4～6天按照2h的間隔分批通入20min氧氣，累積通入時間為2-3h，剩余時間通入空氣。8.如權(quán)利要求1所述的金針菇液體菌種的培養(yǎng)方法，其特征在于，所述第一添加劑還包括重量份數(shù)為0.5-1的臭氧生理鹽水。9.如權(quán)利要求8所述的金針菇液體菌種的培養(yǎng)方法，其特征在于，所述臭氧生理鹽水為現(xiàn)配制的，配制方法為：向生理鹽水中通入臭氧氣體至臭氧在生理鹽水中的濃度為10-20ug/mL。