本發(fā)明提供一種微生物的保藏方法，其特征為利用微生物可產(chǎn)生多不飽和脂肪酸或含有以多不飽和脂肪酸為結(jié)構(gòu)脂肪酸的化合物，其內(nèi)容包括：(a)在含有由無機(jī)鹽類和糖類構(gòu)成營養(yǎng)源且pH為4～7的孢子形成培養(yǎng)基中使孢子形成；(b)把上述(a)中得到的孢子懸浮于滅菌水或表面活性劑及/或含有無機(jī)鹽類的滅菌水中制成孢子懸浮液，再加入占總?cè)芤?～15％的冷凍保護(hù)劑制成冷凍保藏孢子懸浮液；并且(c)將上述(b)中制成的冷凍保藏懸浮液置于-100℃～-20℃保藏。

1.一種生產(chǎn)多不飽和脂肪酸或含有以多不飽和脂肪酸為結(jié)構(gòu)脂肪酸的化合物的方法，其特征為利用屬于被孢霉(Mortierella)屬的微生物，該微生物是通過微生物保藏方法保藏的，該方法包括：(a)在含有由無機(jī)鹽類和糖類構(gòu)成營養(yǎng)源且pH為4～7的孢子形成培養(yǎng)基中使孢子形成且菌絲增殖；(b)把上述(a)中得到的孢子懸浮于滅菌水或含有表面活性劑及/或無機(jī)鹽類的滅菌水中制成孢子懸浮液，再加入占總?cè)芤?～15％體積比的冷凍保護(hù)劑制成冷凍保藏孢子懸浮液；以及(c)將上述(b)中制成的冷凍保藏孢子懸浮液置于-100℃～-20℃保藏。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，上述無機(jī)鹽類從硝酸鈉、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、氯化鉀及硫酸亞鐵中選擇，且至少選擇一種。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征為上述孢子形成培養(yǎng)基是pH為4～7的Czapek瓊脂培養(yǎng)基或Czapek-dox瓊脂培養(yǎng)基。4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其特征為上述孢子形成培養(yǎng)基是pH為4～7的Czapek瓊脂培養(yǎng)基或Czapek-dox瓊脂培養(yǎng)基。5.根據(jù)權(quán)利要求1～4中任一項(xiàng)所述的方法，其特征為上述冷凍保護(hù)劑為甘油。6.根據(jù)權(quán)利要求1～4中任一項(xiàng)所述的方法，其特征為上述多不飽和脂肪酸或含有以多不飽和脂肪酸為結(jié)構(gòu)脂肪酸的化合物指的是，以多不飽和脂肪酸為結(jié)構(gòu)脂肪酸的甘油三酯或以多不飽和脂肪酸為結(jié)構(gòu)脂肪酸的磷脂。7.根據(jù)權(quán)利要求1～4中任一項(xiàng)所述的方法，其特征為上述多不飽和脂肪酸為ω6系列多不飽和脂肪酸、ω3系列多不飽和脂肪酸或ω9系列多不飽和脂肪酸或這些系列的組合。8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的方法，其特征為上述ω6系列多不飽和脂肪酸為9，12-十八碳二烯酸(亞油酸)18:2ω6、6，9，12-十八碳三烯酸(γ-亞麻酸)18:3ω6、8，11，14-二十碳三烯酸(二同型-γ-亞麻酸)20:3ω6、5，8，11，14-二十碳四烯酸(花生四烯酸)20:4ω6、7，10，13，16-二十二碳四烯酸22:4ω6或4，7，10，13，16-二十二碳五烯酸22:5ω6。9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的方法，其特征為上述ω3系列多不飽和脂肪酸為9，12，15-十八碳三烯酸(α-亞麻酸)18:3ω3、6，9，12，15-十八碳四烯酸(Stearidonie?acid)18:4ω3、11，14，17-二十碳三烯酸(二同型-α-亞麻酸)20:3ω3、8，11，14，17-二十碳四烯酸20:4ω3、5，8，11，14，17-二十碳五烯酸20:5ω3、7，10，13，16，19-二十二碳五烯酸22:5ω3或4，7，10，13，16，19-二十二碳六烯酸22:6ω3。10.根據(jù)權(quán)利要求7所述的方法，其特征為上述ω9系列多不飽和脂肪酸為6，9-十八碳二烯酸18:2ω9、8，11-二十碳二烯酸20:2ω9或5，8，11-二十碳三烯酸(M酸)20:3ω9。11.根據(jù)權(quán)利要求10所述的方法，其特征為上述屬于被孢霉(Mortierella)屬的微生物為高山被孢霉(Mortierella?alpina)。