本發(fā)明公開了一種黃精茶干的生產(chǎn)方法，是采用傳統(tǒng)豆干生產(chǎn)所用的單一原料大豆，結(jié)合其生產(chǎn)工藝，在豆干半成品老豆腐中添加具保健功能的黃精、紅棗、薄荷，使傳統(tǒng)豆干的品質(zhì)、品位予以提升，為人們提供一種新颕的藥膳、營(yíng)養(yǎng)食品。成品味鮮津道，具益脾胃、填精髓，營(yíng)養(yǎng)、保健、藥膳，食用方便等特點(diǎn)。其生產(chǎn)方法簡(jiǎn)單，易于實(shí)現(xiàn)。

1.一種黃精茶干的生產(chǎn)方法，其特征在于：取鮮品黃精2公斤、干紅棗0.5公斤、干薄菏0.1公斤，大豆10公斤；先將黃精鮮根莖洗凈切片，干紅棗淘洗浸泡10分鐘后去核，薄荷干品水沖洗后切段；將黃精片、去核紅棗、薄荷碎段稱量后同時(shí)入蒸鍋，隔水蒸煮20-25分鐘，用打漿機(jī)碎解成糜；按常規(guī)豆腐加工方法，選用大豆，洗凈后用水浸泡12-24小時(shí)后，再加一定比例的水磨成生豆?jié){；接著用紗布分離豆渣，取生豆?jié){液，放入鍋內(nèi)煮沸，煮好的豆?jié){用石膏點(diǎn)鹵制成老豆腐；稱取老豆腐8公斤，加入制作的黃精、紅棗、薄荷碎糜，用混合機(jī)混和均勻后，分量用布戓蒲草制成的小袋包成小塊，再經(jīng)壓榨，剝塊，煮制成成品。