本發明公開了一種采用醋酸-微波工藝提取紅繼木花紅色素的方法，包括以下步驟：1)將新鮮的紅繼木花干燥、粉碎、過篩后得到紅繼木花粉末；2)將紅繼木花粉末加入醋酸溶液進行浸泡，得到紅繼木花醋酸溶液；3)對紅繼木花醋酸溶液進行微波提取1～5次，得到紅繼木花紅色素提取液；4)對紅繼木花紅色素提取液進行過濾得到紅繼木花紅色素。本發明使用的醋酸提取劑中含有1％氨基三乙酸鈉和1％焦亞硫酸鈉，使提取液中的金屬離子加以掩蔽，避免其催化氧化，緩解了紅繼木花紅色素的氧化破壞，進而提高紅繼木花紅色素的提取率；同時采用微波提取，使提取時間大大縮短，更進一步避免了在微波高溫提取時對紅繼木花紅色素的破壞。

1.一種采用醋酸-微波工藝提取紅繼木花紅色素的方法，其特征在于，包括以下步驟：1)將新鮮的紅繼木花干燥、粉碎、過篩后得到紅繼木花粉末；2)將所述紅繼木花粉末加入醋酸溶液進行浸泡，得到紅繼木花醋酸溶液，其中所述醋酸溶液的濃度為5％～40％，醋酸中含有1％氨基三乙酸鈉和1％焦亞硫酸鈉；3)對所述紅繼木花醋酸溶液進行微波提取1～5次，得到紅繼木花紅色素提取液；4)對所述紅繼木花紅色素提取液進行過濾得到紅繼木花紅色素。2.如權利要求1所述的提取紅繼木花紅色素的方法，其特征在于：所述步驟2)中，醋酸的濃度為40％。3.如權利要求2所述的提取紅繼木花紅色素的方法，其特征在于：所述步驟3)中，微波提取時每次提取的時間為0.5～8min。4.如權利要求3所述的提取紅繼木花紅色素的方法，其特征在于：所述步驟3)中，微波提取的次數為2次，每次提取的時間為1min。5.如權利要求4所述的提取紅繼木花紅色素的方法，其特征在于：所述步驟2)中，紅繼木花粉和醋酸的料液比為1g∶6～14mL。6.如權利要求5所述的提取紅繼木花紅色素的方法，其特征在于：所述步驟2)中，紅繼木花粉和醋酸的料液比為1g∶10mL。7.如權利要求6所述的提取紅繼木花紅色素的方法，其特征在于：所述步驟2)中，紅繼木花粉末在醋酸溶液中浸泡的時間為20min。8.如權利要求1～7任一項所述的提取紅繼木花紅色素的方法，其特征在于：所述步驟1)中，紅繼木花干燥的溫度為40℃，每次粉碎的量控制在10～20g，過篩的目數為100目。