1.一種基于亞麻籽的即食發酵小吃產品，其通過包括下列步驟的方法
制備：
(a)使亞麻籽脫脂以獲得脫脂的亞麻籽，
(b)壓碎和磨碎所述脫脂亞麻籽以獲得壓碎和磨碎的亞麻籽，
(c)將步驟(b)獲得的壓碎和磨碎的亞麻籽以3％-8％(w/w)的濃度與
水混合以獲得懸液，所述步驟(b)獲得的壓碎和磨碎的亞麻籽任選添加有其它
谷物或植物種子或亞麻籽組分，
(d)用包括乳雙歧桿菌Bb12菌株和鼠李糖乳酸桿菌GG(ATCC
53103)菌株的起子培養物使所述懸液發酵，和
(e)對步驟(d)獲得的產品進行調味和穩定化。
2.根據權利要求1的小吃產品，其中所述起子培養物包括添加有鼠李
糖乳酸桿菌LC-705或嗜酸乳酸桿菌LA-5的乳雙歧桿菌Bb12菌株和/或鼠
李糖乳酸桿菌GG(ATCC?53103)菌株。
3.根據權利要求1的小吃產品，其中將所述壓碎或壓碎和磨碎的亞麻
籽以5％的濃度與水混合。
4.根據權利要求1的小吃產品，其中其它谷物或植物種子包含燕麥、
蕎麥和大豆。
5.根據權利要求1的小吃產品，其中所述亞麻籽組分包含來自亞麻籽
的木脂體、蛋白質或膳食纖維。
6.根據權利要求1的食品產品，其特征在于，它是可用匙子吃的或可
飲用的亞麻籽小吃產品，所述亞麻籽小吃產品包含活的或滅活的益生菌、或
者具有益生特性的微生物細胞制劑或微生物細胞組分。
7.一種制備根據權利要求1-6中任一項的基于亞麻籽的即食發酵小吃
產品的方法，包括下列步驟：(a)使亞麻籽脫脂以獲得脫脂的亞麻籽，
(b)壓碎和磨碎所述脫脂亞麻籽以獲得壓碎和磨碎的亞麻籽，
(c)將步驟(b)獲得的壓碎和磨碎的亞麻籽以3％-8％(w/w)的濃度
與水混合以獲得懸液，所述步驟(b)獲得的壓碎和磨碎的亞麻籽任選添加有其
它谷物或植物種子或亞麻籽組分，
(d)用包括乳雙歧桿菌Bb12菌株和鼠李糖乳酸桿菌GG(ATCC
53103)菌株的起子培養物使所述懸液發酵，和
(e)對步驟(d)獲得的產品進行調味和穩定化。
8.根據權利要求7的方法，其中所述方法包括在步驟(d)之后對所述懸
液進行過濾以獲得可飲用的產品的附加步驟。
9.根據權利要求7的方法，其中所述亞麻籽的脫脂通過冷壓進行。
10.根據權利要求7的方法，其中所述調味是使用漿果、果醬、果汁或
果實，和/或天然或人工調料或香料進行的。
11.根據權利要求7的方法，其中所述穩定化是使用選自果膠、瓜爾膠、
黃原膠和纖維素的穩定劑進行的。
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