本發明公開了一種長雙歧桿菌及其應用，屬于為生物技術領域。本發明提供的長雙歧桿菌YS108R菌株，具有產粘性胞外多糖的特征，對DSS誘導的小鼠結腸炎模型具有明顯的改善作用。該菌株具有較好的耐受模擬胃腸液的能力，能夠顯著降低DSS誘導期間小鼠的疾病活動指數，對結腸組織具有有效的保護作用。并且本發明所述的長雙歧桿菌YS108R分離自健康人的腸道菌群，對人體無毒副作用，相對傳統藥物治療具有一定的優勢。該菌株可用于制作益生菌菌粉、發酵乳等，具有廣闊的市場前景。

1.一種長雙歧桿菌，其特征在于，所述長雙歧桿菌為長雙歧桿菌(Bifidobacteriumlongum subsp.longum)YS108R，于2018年1月3日保藏于廣東省微生物菌種保藏中心(GDMCC)，保藏編號為GDMCC No.60310。2.一種菌粉的制備方法，其特征在于，所述方法的主要步驟如下：將權利要求1所述長雙歧桿菌YS108R活化后，按2～5％的接種量接種到MRS培養基中，35-39℃厭氧培養24h～36h，8000g離心20～30min，收集菌泥，用生理鹽水清洗2～3次，按菌泥重量的1～3倍添加凍干保護劑，混合均勻后進行真空冷凍干燥，最后得到凍干菌粉。3.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，所述MRS培養基是加了半胱氨酸鹽酸鹽的MRS培養基。4.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，所述半胱氨酸鹽酸鹽的添加量為按質量分數0.02-0.08％。5.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，所述凍干保護劑由脫脂乳粉、海藻糖、蔗糖和水組成。6.根據權利要求5所述的方法，其特征在于，所述凍干保護劑成分為100～120g/L脫脂乳粉、100～150g/L海藻糖、150～200g/L蔗糖，余量的水。7.應用權利要求2-6任一所述方法制備得到的菌粉。8.權利要求7所述的菌粉在制備有緩解結腸炎的作用的食品和藥物方面的應用。9.一種發酵乳，其特征在于，所述制作步驟如下：(1)發酵乳原料的準備：將乳粉、蔗糖、酵母粉分別按100～150g/L、50～80g/L、1～2g/L的比例與水混勻，然后65～75℃殺菌處理20-40min；(2)將發酵劑按0.1～1‰的接種量添加到發酵乳原料中，37～39℃發酵4～8h，制得發酵乳制品；所述發酵劑由長雙歧桿菌YS108R、保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌組成；所述長雙歧桿菌YS108R的保藏編號為GDMCC No.60310。10.根據權利要求9所述的發酵乳，其特征在于，所述發酵劑中的長雙歧桿菌YS108R、保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌按體積比為1-8:1:1。