本發明公開了一種利用蝦加工副產物制備蛋白粉的方法，包括原料干磨粉碎、乙醇脫脂、鹽酸脫鈣、雙酶分步酶解、濃縮干燥。本發明工藝步驟簡單，過程穩定可控，節能、高效、綠色環保，產品安全性和穩定性較好，可減少蝦加工副產物對環境的污染，并為企業實現蝦加工副產物的資源化利用提供實際依據，有利于進一步提高蝦的經濟價值。

1.一種利用蝦加工副產物制備蛋白粉的方法，其特征在于，包括以下步驟：（1）將蝦加工副產物洗凈后，烘干，加入導熱金屬粉末進行干磨粉碎，得原料粉；所述導熱金屬粉末與蝦加工副產物的質量比1：5～7，導熱金屬粉末為銅粉或不銹鋼粉；（2）將原料粉置于乙醇中超聲處理30～60min，過濾，烘干；（3）將步驟（2）中的原料粉加入質量分數為4～6％的鹽酸中浸泡30～60min，過濾，用水洗至中性，烘干；（4）將步驟（3）中的原料粉加入水中，調節料液比為1：10～20，得原料液；升溫至50～55℃時，加入木瓜蛋白酶，恒溫酶解1～2h，調節pH為7.5～8后，加入堿性蛋白酶，恒溫酶解0.5～1h，升溫滅酶，得酶解液；（5）將酶解液離心過濾后，將清液進行真空濃縮、真空冷凍干燥，即得蛋白粉。2.根據權利要求1所述的一種利用蝦加工副產物制備蛋白粉的方法，其特征在于，步驟（1）中，原料粉的粒徑控制在300～500目。3.根據權利要求1所述的一種利用蝦加工副產物制備蛋白粉的方法，其特征在于，步驟（4）中，以原料液質量計，木瓜蛋白酶的加入量5000～6000U/g。4.根據權利要求3所述的一種利用蝦加工副產物制備蛋白粉的方法，其特征在于，步驟（4）中，以原料液質量計，堿性瓜蛋白酶的加入量2000～5000U/g。5.根據權利要求1所述的一種利用蝦加工副產物制備蛋白粉的方法，其特征在于，步驟（4）中，升溫滅酶的具體工藝步驟為：升溫至95～100℃保持10～20min。6.根據權利要求1所述的一種利用蝦加工副產物制備蛋白粉的方法，其特征在于，步驟（4）中，酶解過程在攪拌條件下進行。7.根據權利要求1所述的一種利用蝦加工副產物制備蛋白粉的方法，其特征在于，步驟（5）中，真空濃縮至固形物含量為30～40％時結束濃縮。