本發(fā)明公開了一種蘘荷蜜餞的加工方法，采用具營養(yǎng)保健功效的蘘荷花蕾，經(jīng)預(yù)處理、制糖液、上糖、烘干、包裝、檢驗等工序制作而成，成品蘘荷蜜餞富含多種氨基酸、微量元素、維生素和膳食纖維，具有清熱解毒、益氣壯陽、開胃消食、理氣健脾、燥濕化痰之保健功效。成品呈棗紅色，形如小百合球莖，蕾瓣清晰，緊密包裹芯座，呈蓮蕾狀，自然造型，十分美觀。在綜合利用蘘荷的同時，為種植農(nóng)戶提供了一個新的市場銷售途徑。

1.一種蘘荷蜜餞的加工方法，其特征在于：采用以下步驟：A、蘘荷預(yù)處理：將采收的蘘荷花蕾，洗凈后入2-3%的鹽水中浸泡2-3小時，撈出后再次淋洗，放入90-95℃熱水中熱燙2-3分鐘,撈出后瀝干體表水；B、制糖液：取山楂2-4重量份、陳皮2-3重量份，用紗布包好，置不銹鋼夾層鍋中，放入100-120重量份水中煮沸5-10分鐘停火，熱浸20-30分鐘后，撈出布包，添加入40-45重量份白砂糖，加熱溶解，制得山楂陳皮糖液；C、上糖：取35-40重量份瀝干體表水的蘘荷花蕾，倒入山楂陳皮糖液中，并不斷上下翻動，加熱沸煮3-5分鐘后即停火，當(dāng)溫度降至40-45℃時，加入5-10重量份的白砂糖、0.1-0.3重量份的檸檬酸，第二次升溫煮沸并攪動5-15分鐘后，離火，置容器中浸漬18-24小時后撈出，瀝干蘘荷體表的糖液后，加入15-20重量份過60目網(wǎng)篩的白砂糖粉，并攪拌均勻，冷卻至室溫后，篩出多余白砂糖粉，制得濕蘘荷蜜餞；D、烘干：將濕蘘荷蜜餞送入烘干室，用70-75℃熱風(fēng)干燥5-6小時，至水分降至20%以下，在無菌環(huán)境中冷卻后，制得成品蘘荷蜜餞；E、包裝、檢驗:?成品蘘荷蜜餞在無菌環(huán)境中，用食品級包裝物包裝，經(jīng)檢驗合格后，入通風(fēng)、干燥的庫房中存放。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘘荷蜜餞的加工方法，其特征在于：在白砂糖粉中添加相等重量的金銀花粉。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘘荷蜜餞的加工方法，其特征在于：產(chǎn)品加工中，因受采集期、原料嫩熟度、含水量的影響，第二次加糖量、煮沸時間，應(yīng)使煮制結(jié)束糖液濃度穩(wěn)定在60-65%。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘘荷蜜餞的加工方法，其特征在于：所述的無菌環(huán)境為空氣凈化100級。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘘荷蜜餞的加工方法，其特征在于：所述的食品級包裝物為食品級塑料包裝袋。