1.一種液態奶的制備方法，其特征在于：所述的液態奶包括以下原料：
99.149996％-99.799999％的濃縮奶、0.05％-0.2％的水解蛋黃粉、0.1％-0.5％的
水解膠原蛋白、0.05％-0.15％的酪蛋白磷酸肽和10-6％-4×10-6％的維生素D，
所述百分比為占原料的質量百分比；所述的濃縮奶的制備方法包括以下步驟：
在溫度40-60℃和壓力10000-20000Pa條件下將原料奶濃縮至鈣含量
120-150mg/100mL，即可；所述的濃縮為降膜濃縮；所述的濃縮奶的酸度為
16-18°T。
2.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述的原料奶為生鮮
牛奶和/或還原奶；所述的還原奶為水與以下物質的混合物：奶粉、乳清粉和
稀奶油中的一種或多種。
3.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述的濃縮的溫度為
50-60℃；所述的濃縮的壓力為15000-20000Pa。
4.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述的水解蛋黃粉的
添加量為0.1％-0.2％；所述的水解膠原蛋白的添加量為0.2％-0.5％；所述的
酪蛋白磷酸肽的添加量為0.1％-0.15％；所述百分比為占原料的質量百分比。
5.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述的原料還包括食
品添加劑；所述的食品添加劑為穩定劑和/或風味物質。
6.如權利要求5所述的制備方法，其特征在于：所述的穩定劑為單硬
脂酸甘油脂肪酸酯、雙硬脂酸甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、卡
拉膠、結冷膠和微晶纖維素中的一種或多種；所述的穩定劑的添加量為
0.1％-0.6％；
所述的風味物質包括熱敏性風味物質和非熱敏性風味物質；所述的風味
物質為香精；所述的香精為牛奶香精和/或脂蕾；所述風味物質的添加量為
0.1％以下，但不為0；所述百分比為占原料總重量的重量百分比。
7.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述的制備方法包括
以下步驟：將99.149996％-99.799999％的濃縮奶、0.05％-0.2％的水解蛋黃粉、
0.1％-0.5％的水解膠原蛋白、0.05％-0.15％的酪蛋白磷酸肽和10-6％-4×10-6％
的維生素D混合均勻，均質，殺菌，冷卻，即可；所述百分比為占原料的質
量百分比；所述的濃縮奶的制備方法包括以下步驟：在溫度40-60℃和壓力
10000-20000Pa條件下將原料奶濃縮至鈣含量120-150mg/100mL。
8.如權利要求6所述的制備方法，其特征在于：所述的制備方法包括
以下步驟：將99.149996％-99.799999％的濃縮奶、0.05％-0.2％的水解蛋黃粉、
0.1％-0.5％的水解膠原蛋白、0.05％-0.15％的酪蛋白磷酸肽和10-6％-4×10-6％
的維生素D混合均勻，均質，殺菌，冷卻，即可；所述百分比為占原料的質
量百分比；所述的濃縮奶的制備方法包括以下步驟：在溫度40-60℃和壓力
10000-20000Pa條件下將原料奶濃縮至鈣含量120-150mg/100mL；
將所述的穩定劑和所述的濃縮奶、水解蛋黃粉、水解膠原蛋白、酪蛋白
磷酸肽和維生素D混合均勻后，再均質；
在所述的均質后，添加所述的熱敏性風味物質；在所述的混合后，添加
所述的非熱敏性風味物質。
9.如權利要求7所述的制備方法，其特征在于：所述的混合為攪拌混
合，所述的攪拌的速度為20-1000rpm，所述的攪拌的時間為10-15min。
10.如權利要求8所述的制備方法，其特征在于，所述的混合為攪拌混
合，所述的攪拌的速度為20-1000rpm，所述的攪拌的時間為10-15min；
將所述的穩定劑與所述的濃縮奶混合均勻后，再與所述的水解蛋黃粉、
水解膠原蛋白、酪蛋白磷酸肽和維生素D混合均勻。
11.如權利要求7所述的制備方法，其特征在于：所述的混合后進行蛋
白質和脂肪標準化。
12.如權利要求8所述的制備方法，其特征在于，所述的混合后進行蛋
白質和脂肪標準化；
先添加所述的非熱敏性風味物質，再進行蛋白質和脂肪標準化。
13.如權利要求7或8所述的制備方法，其特征在于：所述的均質為二
級均質；所述的二級均質的溫度為65-75℃，所述二級均質的壓力為：第一
級均質的壓力為22-25MPa，第二級均質的壓力為8-10MPa；
所述的殺菌為巴氏殺菌或超高溫殺菌；所述的巴氏殺菌的溫度為
60-85℃，所述的巴氏殺菌的時間為15s-30min；所述的超高溫殺菌的溫度為
121-150℃，所述的超高溫殺菌的時間為2-15s；
所述的冷卻的溫度為2-6℃。
14.如權利要求1-13中任一項所述的制備方法制得的液態奶。
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