一種從蝦殼中提取甲殼素及其生物活性物質的低耗環保方法。包括以下步驟：將新鮮蝦殼置于微波爐中加熱，然后置于NaOH溶液中煮1-2小時，再浸入HCl溶液中浸泡；將蝦殼體用NaOH溶液再處理一次，浸入HCl溶液中浸泡后放置在陽光下暴曬脫色，得到甲殼素成品；提取蛋白質粉體時，通過冰凍再解凍這一物理過程，從堿處理液中分離出蛋白質。提取蝦青素成品時，采用木瓜蛋白酶降解，然后通過乙醇萃取獲得蝦青素。本發明對蝦殼的原料利用率高，耗酸耗堿少，有機溶劑用量少，并且，蝦殼中各種有用物質分離徹底，所得產品純度高。同時，本發明反應過程中沒有廢酸廢堿和有害有機溶劑的排放，反應中產生的各種處理液都得到有效利用。

1.一種從蝦殼中提取甲殼素及其生物活性物質以及碳酸鈣的低耗環保方
法，其特征是在該方法包括以下步驟：
(1)將新鮮蝦殼洗滌并瀝干后，置于微波爐中，控制溫度為80℃，加熱
10-15分鐘；
(2)將蝦殼破碎成小塊，按料液重量比為1∶10-15的比例置于濃度為
5-10％的NaOH溶液中煮1-2小時后過濾，得到堿處理液和脫蛋白的蝦殼體，
將蝦殼體清洗并甩干；
(3)將上述脫蛋白后的蝦殼體按料液重量比為1∶12的比例浸入2mol/L
HCl溶液中浸泡24小時后過濾，得到酸處理液和脫鈣的蝦殼體，將蝦殼體
清洗并甩干；
(4)將上述脫鈣的蝦殼體用步驟(2)所述的工藝重復處理一次，得到
堿處理液和甩干的蝦殼體，然后將蝦殼體按料液重量比為1∶12的比例置于
1mol/LHCL溶液中，浸泡24小時后過濾，將得到的甲殼素粗品清洗并甩
干；
(5)將甲殼素粗品放置在陽光下暴曬6-8小時脫色，得到白色片狀的
甲殼素成品；
(6)合并步驟(2)、(4)中堿處理液，往該堿處理液中慢慢兌入2mol/L
HCl溶液，并攪拌混合，調至該混合液的PH值為5-6時，將此混合液冰凍
6-8小時后取出，解凍后吸出上清液，得到蛋白質沉淀，清水洗滌，然后于6
0℃鼓風干燥，得蛋白質粉體；
(7)往步驟(6)所述的上清液中慢慢兌入2mol/LHCl溶液，調至該
混合液PH值為2時，過120目濾網，得到含蝦青素的混合物，用濃度為5％
NaOH溶液調整該混合物PH值為4.8-5.5，然后加入其總重0.9-1.5％的木瓜
蛋白酶，恒溫45℃水解2-4小時后，將水解液于70℃真空干燥，最后用乙醇
萃取，即得蝦青素成品；
(8)將步驟(3)的酸處理液與Na2CO3混合，得到CaCO3沉淀物，過濾，
將CaCO3沉淀物放入烘箱中于105℃干燥，得食品級CaCO3粉體。