本發(fā)明公開了一種即食飽腹谷物果蔬粉及其制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。該谷物果蔬粉由天然谷物、果蔬及輔料組成，其中，所述谷物主要包括糙米、玉米、小麥胚芽、燕麥、蕎麥和豆渣；果蔬主要包括胡蘿卜粉、香蕉粉、紅棗粉、牛蒡粉和茶粉；輔料主要是改善沖調(diào)性能和口感的麥芽糊精、β-環(huán)狀糊精、單甘酯和卵磷脂，輔料還包括吸水膨脹率極高的魔芋膠、明列子及殼聚糖。其主要制備步驟如下：原料的清洗、谷物熟化、加工制粉、粉碎過篩、稱量按比例混合，包裝即得本品。該產(chǎn)品具有營養(yǎng)搭配均衡、方便食用、沖調(diào)性能好、口感細(xì)膩、食用后即刻產(chǎn)生飽腹感等特點(diǎn)。

1.一種即食飽腹谷物果蔬粉，其特征在于由天然谷物、果蔬及輔料組成，其重
量百分比組成為：谷物60-70%、果蔬15-25%、輔料15-22%；所述谷物由糙
米、玉米、小麥胚芽、燕麥、蕎麥和豆渣組成，其重量百分比組成為：糙米
15-25%、玉米10-20%、小麥胚芽6-15%、燕麥4-15%、蕎麥4-15%、豆渣2-12%；
所述果蔬由胡蘿卜粉、香蕉粉、紅棗粉、牛蒡粉和綠茶粉組成，其重量百分
比組成為：胡蘿卜粉2-8%、香蕉粉2-8%、紅棗粉0-6%、牛蒡粉0.5-5%、綠
茶粉0.5-5%；所述輔料為麥芽糊精、β-環(huán)狀糊精、卵磷脂和單甘酯以及魔芋
膠、明列子、殼聚糖，其重量百分比組成為：麥芽糊精6-15%、β-環(huán)狀糊精
1-8%、卵磷脂0.2-1.2%、單甘酯0.2-1.2%、魔芋膠0.6-2.0%、明列子0.05-0.5%、
殼聚糖0-1.0%，所述輔料粒徑大小在80-100目。
2.權(quán)利要求1所述的即食飽腹谷物果蔬粉，其特征在于其配方為：糙米17-20%、
玉米13-17%、小麥胚芽8-12%、燕麥7-10%、蕎麥6-9%、豆渣4-9%、胡蘿
卜粉4-6%、香蕉粉3-5%、紅棗粉2-4%、牛蒡粉2-3%、綠茶粉1.5-3%、麥
芽糊精9-12%、β-環(huán)狀糊精4-7%、卵磷脂0.5-0.8%、單甘酯0.5-1.0%、魔芋
膠0.8-1.2%、明列子0.1-0.25%、殼聚糖0.4-0.8%，各組分之和為100%。
3.權(quán)利要求2所述的即食飽腹谷物果蔬粉，其特征在于其配方為：糙米18%、
玉米15%、小麥胚芽10%、燕麥8%、蕎麥8%、豆渣6%、胡蘿卜粉5%、香
蕉粉4%、紅棗粉3%、牛蒡粉2.8%、綠茶粉2%、麥芽糊精10%、β-環(huán)狀糊
精5%、卵磷脂0.6%、單甘酯0.8%、魔芋膠1.0%、明列子0.2%、殼聚糖0.6%。
4.權(quán)利要求1-3任一所述即食飽腹谷物果蔬粉，其特征在于所述果蔬粉為凍干
超微粉碎粉。