本發明屬于水產品加工領域，特別涉及一種帶魚保鮮劑、其制備方法及其使用方法。一種帶魚保鮮劑，該保鮮劑中含有如下以質量百分含量計的組分：殼聚糖1.5～2.1%、綠茶粉2～3%、檸檬酸0.8～1.2%、生蒜末15～18%、食用醋8～10%，余量為黃酒。經發明人多次實驗驗證，本發明的帶魚保鮮劑組分經有機組合，抗菌保鮮效果較好，將綠茶粉代替廣為使用的茶多酚，一方面可大大降低成本，另一方面抗氧化和抑菌作用也較為明顯。本發明的帶魚保鮮劑成本低廉，保鮮處理過程簡便，保鮮效果好，在與冷藏相結合的貯藏條件下，較好地保持帶魚的原有品質，能顯著延長其貨架期。

1.一種帶魚保鮮劑，其特征在于該保鮮劑中含有如下以質量百分含量計的組分：殼聚糖1.5～2.1%、綠茶粉2～3%、檸檬酸0.8～1.2%、生蒜末15～18%、食用醋8～10%，余量為黃酒。2.根據權利要求1所述的帶魚保鮮劑，其特征在于：該保鮮劑中還包括維生素C?1%。3.一種如權利要求1?所述的帶魚保鮮劑的制備方法，其特征在于：先將各固形物組分預混合，然后加入食用醋和黃酒調和即可。4.一種如權利要求1?所述的帶魚保鮮劑的使用方法，其特征在于：將原料帶魚切頭去尾，清洗后切成5-6cm的長段，瀝干后采用所述的帶魚保鮮劑浸泡帶魚，然后將水瀝干，采用氣調包裝方式包裝，最后在-0.5?～?-2℃的溫度下貯藏。5.根據權利要求4所述的使用方法，其特征在于：帶魚的浸泡時間為10-15分鐘。