本發明提供一種利用溶劑分級冷卻結晶制備蝦青素單酯和蝦青素雙酯的方法，選用低級脂肪醇在適當加熱的條件下對蝦青素酯粗提物中各組分具有較好的溶解性，而隨著溫度的降低，對不同極性的組分的溶解度變化差異較大，若在醇中加入適量的水，則可使溶劑的極性發生變化，更有利于蝦青素酯的分離，而且，由于甘油和水的無限混溶性，使得蝦青素酯粗提物中的甘油更容易被除去，同時，水的存在更利于除去體系中的高極性雜質，如：葉綠素及其鹽，脂肪酸鹽等。而醇對脂肪酸具有良好的溶解性，使得脂肪酸也可被除去。由此可見，利用飽和低級脂肪醇的復合溶劑對蝦青素酯粗提物進行分級結晶分離，可獲得良好的分離效果。本工藝流程簡單，無污染，易于工業化。

1.一種利用溶劑分級冷卻結晶制備蝦青素單酯和蝦青素雙酯的方法，其特征在于，所
述的方法包含有如下的步驟：
1)將蝦青素酯粗提物加入到無水乙醇中，在50～70℃條件下攪拌，至充分溶解，然后將
上述溶液體系置于35～38℃條件下靜止放置1～6h，然后經離心或過濾，收集清液；蝦青素
酯粗提物的質量和無水乙醇的體積比Kg/L為1:3、1:4或1:5；
2)將步驟1)收集得到的清液或濾液置于18～28℃條件下靜止放置1～6h，然后經離心
或過濾，收集析出物；
3)將步驟2)得到的析出物用乙醇溶液洗滌，然后對析出物進行干燥，得到蝦青素雙酯；
4)將步驟2)步得到的離心清液或濾液置于4～15℃條件下，靜止后進行離心或過濾，收
集析出物和濾液；
5)將步驟4)收集得到的析出物用乙醇溶液進行洗滌，然后經干燥得到蝦青素單酯。
2.如權利要求1所述的方法，其特征在于，所述的步驟1)中蝦青素酯粗提物的制備方法
如下：
以雨生紅球藻、南極磷蝦、對蝦、蟹為原料，以乙醇、乙酸乙酯和正己烷中的一種或幾種
作為提取溶劑，按照料液比Kg/L為1:3～20浸提1～24h，浸提結束后，經過濾或離心收集浸
提液，然后浸提液經減壓濃縮至無溶劑流出，回收浸提溶劑，得到的濃縮物即為蝦青素酯粗
提物。
3.如權利要求1所述的方法，其特征在于，所述的步驟3)中的乙醇溶液為無水乙醇或體
積分數為70～95％的乙醇水溶液。
4.如權利要求1所述的方法，其特征在于，所述的步驟3)中洗滌的溫度為15～20℃。
5.如權利要求1所述的方法，其特征在于，所述的步驟4)中所得的濾液返回步驟1)重復
利用。
6.如權利要求1所述的方法，其特征在于，所述的步驟5)中的乙醇溶液為無水乙醇或體
積分數70～95％的乙醇水溶液。
7.如權利要求1所述的方法，其特征在于，所述的步驟5)中洗滌的溫度為4～10℃。