三角帆蚌多糖的制備方法。將三角帆蚌肉攪碎，熱水抽提；60～100目過濾，濃縮濾液后加入乙醇沉淀，將沉淀用熱水復(fù)溶，調(diào)節(jié)pH至7～10，按復(fù)溶物料中的蛋白重量計加入0.3～0.6％的復(fù)配蛋白酶，30～60℃酶解4～8h；復(fù)配蛋白酶的組成為：堿性蛋白酶(Alcalase)和復(fù)合蛋白酶(Protamex)等量混合；酶解后的物料在80～90℃下滅酶，用乙醇二次沉淀，沉淀物真空干燥，粉碎過60目，即得三角帆蚌多糖制品。實驗證明：本發(fā)明方法制備的三角帆蚌精制多糖具有誘導(dǎo)小鼠脾淋巴細胞增殖的能力，可以提高小鼠血清溶血素抗體積數(shù)值，能提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬雞紅細胞的吞噬率及吞噬指數(shù)，有多種生物活性，具有作為藥用資源及保健食品的應(yīng)用前景。

1.三角帆蚌多糖的制備方法，其特征在于以下步驟：(1)將三角帆蚌肉用機械攪碎后熱水抽提，熱水抽提的原料與水的體積比為1∶4～6，煮開后溫度控制在90～100℃，抽提時間為10～20min；(2)將抽提所得物料采用60～100目細布過濾，收集濾液，濃縮濾液至原濾液體積的12.5～20％，再加入90～95％的乙醇進行沉淀，加入量以測定酒精度為60°～85°為止，放置8～10h，離心取沉淀；(3)沉淀中加入70～100℃熱水復(fù)溶，調(diào)節(jié)pH至7～10，按復(fù)溶物料中的蛋白重量計加入0.3～0.6％的復(fù)配蛋白酶，在30～60℃的水浴中酶解4～8h，復(fù)配蛋白酶的組成為：堿性蛋白酶Alcalase和復(fù)合蛋白酶Protamex等量混合；(4)酶解后的物料在80～90℃下滅酶15～20min，冷卻，加90％～95％的乙醇進行二次沉淀，加入量以測定酒精度為60°～85°為止，放置8～10h，離心，沉淀置40～50℃真空干燥，粉碎過60目，即得三角帆蚌多糖制品。