本發明涉及一種以番茄為原料的可食包裝紙的制備方法，其特征在于，選用新鮮、無變質番茄，清水洗凈，95～100℃0.5％氯化鈉溶液中燙漂3～6min后，打漿8～16min；漿液中加入乳清蛋白和酪蛋白，混合均勻后再加入海藻酸鈉、羧甲基纖維素鈉、甘油和殼聚糖，壓模成型后得到番茄為原料的可食包裝紙。以這種方法制備的可食包裝紙質地細膩、顏色紅潤、具有番茄的特有芳香，可作為休閑食品及食品的內外包裝。

1.一種以番茄為原料的可食包裝紙的制備方法，其特征在于，選用新鮮、
無變質番茄，清水洗凈，95～100℃?0.5％氯化鈉溶液中燙漂3～6min后，打漿
8～16min；漿液中加入2～4％(w/w)乳清蛋白和1～3％(w/w)酪蛋白，混合
均勻后料液中加入1～3％(w/v)海藻酸鈉，2～4％(w/v)羧甲基纖維素鈉，1～
3％(v/v)甘油和0.3～0.6％(w/v)殼聚糖，壓模成型后得到番茄為原料的可食
包裝紙。