本發明涉及一種利用生物酶降低含糖飲料甜度的方法，分別配置葡萄糖氧化酶溶液、過氧化氫酶溶液；將葡萄糖氧化酶溶液和過氧化氫酶溶液混合，然后共固化，得到共固定化葡萄糖氧化酶?過氧化氫酶；將葡萄糖氧化酶溶液、過氧化氫酶溶液或共固定化葡萄糖氧化酶?過氧化氫酶加入葡萄糖溶液或含糖飲料中在pH為3.0?10.0，溫度為30?60℃條件下振蕩反應。本發明降糖適用范圍較廣，使用方便，能耐受一定濃度的酒精，降糖率可根據需求自行控制，效率高；固定化酶的方法可降低使用成本，具有良好的應用前景。

1.一種利用生物酶降低含糖飲料甜度的方法，包括：(1)分別配置葡萄糖氧化酶溶液、過氧化氫酶溶液；(2)將葡萄糖氧化酶溶液和過氧化氫酶溶液混合，然后共固定化，得到共固定化葡萄糖氧化酶-過氧化氫酶；其中過氧化氫酶和葡萄糖氧化酶的酶活比為0.5:1～150:1；(3)將共固定化葡萄糖氧化酶-過氧化氫酶加入葡萄糖溶液或含糖飲料中，在pH為3.0-7.0，溫度為40-60℃條件下振蕩反應。2.根據權利要求1所述的一種利用生物酶降低含糖飲料甜度的方法，其特征在于：所述步驟(1)中葡萄糖氧化酶溶液、過氧化氫酶溶液的溶劑均為緩沖溶液。3.根據權利要求2所述的一種利用生物酶降低含糖飲料甜度的方法，其特征在于：所述緩沖溶液的pH值為3.0-7.0，濃度為50-200mM。4.根據權利要求2所述的一種利用生物酶降低含糖飲料甜度的方法，其特征在于：所述緩沖溶液由磷酸二氫鈉、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀、乙酸、乙酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉中的一種或幾種配制得到。5.根據權利要求1所述的一種利用生物酶降低含糖飲料甜度的方法，其特征在于：所述步驟(2)中共固定化為采用細菌纖維素進行共固定化。6.根據權利要求5所述的一種利用生物酶降低含糖飲料甜度的方法，其特征在于：所述共固定化方法為吸附法、包埋法、交聯法、共價鍵結合法中的一種或幾種。7.根據權利要求1所述的一種利用生物酶降低含糖飲料甜度的方法，其特征在于：所述步驟(3)中葡萄糖溶液的濃度為50-400g/L；含糖飲料為乙醇濃度為0-40v/v％的含糖飲料。8.根據權利要求1所述的一種利用生物酶降低含糖飲料甜度的方法，其特征在于：所述步驟(3)中振蕩反應為：恒溫振蕩條件下進行，轉速100-200rpm。9.根據權利要求1所述的一種利用生物酶降低含糖飲料甜度的方法，其特征在于：步驟(3)中的共固定化葡萄糖氧化酶-過氧化氫酶重復使用1-8次。