本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)素原料組合物，其包含新鮮牛奶、乳鈣、復合維生素、葡萄糖酸亞鐵、無水奶油和磷脂；其中，所述的新鮮牛奶的總乳固體占整個營養(yǎng)素原料組合物中的含量為70％～94％，乳鈣的含量為0.5‰～14‰，復合維生素的含量為1‰～2‰，葡萄糖酸亞鐵的含量為0.5‰～0.85‰，無水奶油的含量為3.5‰～5.5‰，磷脂的含量為0.1‰～0.3‰，以上含量均為重量含量。本發(fā)明還公開了一種營養(yǎng)素及其制備方法。本發(fā)明的營養(yǎng)素利用特有配方設計和工藝選擇，充分保證了兒童體格健康發(fā)育所需的鈣、鐵營養(yǎng)素，沖調性好，口感佳。

1.一種營養(yǎng)素原料組合物，其特征在于：其包含新鮮牛奶、乳鈣、復
合維生素、葡萄糖酸亞鐵、無水奶油和磷脂；其中，所述的新鮮牛奶的總乳
固體占整個營養(yǎng)素原料組合物中的含量為70%～94%，乳鈣的含量為0.5‰～
14‰，復合維生素的含量為1‰～2‰，葡萄糖酸亞鐵的含量為0.5‰～0.85‰，
無水奶油的含量為3.5‰～5.5‰，磷脂的含量為0.1‰～0.3‰，以上含量均
為重量含量；所述的復合維生素包括維生素B₁、維生素B₂、維生素C和維生
素D；在所述營養(yǎng)素原料組合物中，各種維生素的含量為：維生素B₁
500μg/100g～900μg/100g，維生素B₂700μg/100g～1200μg/100g，維生素
C55-66mg/100g，維生素D5-7mg/100g；所述的營養(yǎng)素原料組合物還包含牛
磺酸、花生四烯酸、二十二碳六烯酸、碳水化合物、食用香精、檸檬酸和水
中的一種或多種；所述的碳水化合物為麥芽糊精、白砂糖、玉米糖漿和多聚
果糖的一種或多種；其中，牛磺酸的含量為0.3‰～0.5‰；花生四烯酸的含
量為0.1‰～0.8‰；二十二碳六烯酸的含量為0.07‰～0.6‰；所述的麥芽糊
精的含量為0～12%；所述的白砂糖的含量為0～14%；所述的玉米糖漿的含
量為0～14%；所述的多聚果糖的含量為0～8.4%；所述的食用香精的含量
為1～2‰，以上含量均為重量含量。
2.如權利要求1所述的營養(yǎng)素原料組合物，其特征在于：所述的新鮮
牛奶的總乳固體在所述營養(yǎng)素原料組合物中的含量為75%～85%。
3.如權利要求1所述的營養(yǎng)素原料組合物，其特征在于：所述的乳鈣
在所述營養(yǎng)素原料組合物中的含量為5‰～10‰。
4.如權利要求1所述的營養(yǎng)素原料組合物，其特征在于：所述的葡萄
糖酸亞鐵在所述營養(yǎng)素原料組合物中的含量為質量百分比0.06%～0.08%。
5.如權利要求1所述的營養(yǎng)素原料組合物，其特征在于：所述的無水
奶油在所述營養(yǎng)素原料組合物中的含量為3.5‰～4.5‰。
6.如權利要求1所述的營養(yǎng)素原料組合物，其特征在于：所述的磷脂
包括普通磷脂、酶解大豆磷脂、或改性大豆磷脂；磷脂在所述營養(yǎng)素原料組
合物中的含量為0.1‰～0.15‰。
7.一種營養(yǎng)素的制備方法，其包含下列步驟：
（1）將權利要求1～6任一項所述的營養(yǎng)素原料組合物中，除乳鈣、葡
萄糖酸亞鐵和檸檬酸外的各成分按照其含量投入殺菌后的鮮奶中，水合
10-15分鐘；
（2）將上述營養(yǎng)素原料組合物中的乳鈣、葡萄糖酸亞鐵和檸檬酸按其
含量溶解于30-40℃的10-20倍重量的水中；
（3）將步驟（2）所得物質加入到步驟（1）所得物質中；
（4）將步驟（3）所得物質均質、殺菌；
（5）將步驟（4）所得物質濃縮，干燥，即可；
其中，步驟（1）和（2）的先后順序可以調換或同時進行；當步驟（5）
中的干燥為噴霧干燥時，通過粉體二次附聚，噴涂磷脂，此時步驟（2）所
述的除乳鈣、葡萄糖酸亞鐵和檸檬酸外的各成分不包含磷脂，剩余部分參與
到步驟（5）中。
8.如權利要求7所述的制備方法，其特征在于：步驟（2）中，所述的
殺菌后的鮮奶中的殺菌為在120℃，15秒條件下進行巴氏殺菌；所述的殺菌
后的鮮奶經(jīng)過降溫后再進行步驟（2）。
9.如權利要求7所述的制備方法，其特征在于：步驟（4）中，所述的
均質為在50℃～60℃，壓力18-20Mpa條件下進行均質；步驟（4）中的殺菌
為在90℃～120℃，15～30秒條件下進行巴氏殺菌。
10.如權利要求7～9任一項所述的營養(yǎng)素的制備方法制得的營養(yǎng)素。