1.一種牛樟芝深層發酵復方制品的制備方法，其特征在于：所述的牛樟芝深層發酵復
方制品主要由牛樟芝菌絲體發酵液和中草藥提取液配制而成，所述的中草藥為佛手、黃精、
茯苓、枳椇子、余甘子、枸杞和砂仁；牛樟芝菌絲體發酵液和中草藥提取液的重量比為1:1，
牛樟芝菌絲體發酵液的濃度Brix=18.0-20.0%，中草藥提取液的濃度Brix=18.0-20.0%；其
制備過程包括以下步驟：
（1）牛樟芝菌絲體發酵液的制備
培養基：
斜面培養基：馬鈴薯煮汁1000mL、葡萄糖20g、瓊脂20g、蛋白胨20g、硫酸鎂0.2wt.%，pH
自然；
深層發酵培養基：茯苓粉1.5wt.%、山藥粉1.5wt.%、葛根粉1.5wt.%、大豆粉2.0
wt.%、蜂花粉2.0wt.%、葡萄糖3.0wt.%、酵母粉0.3wt.%、硫酸鎂0.2wt.%、磷酸氫二鉀
0.3wt.%、氯化鈉0.2wt.%、余量為水，pH：5-7，粉末：80-100目；
制備工藝：
1）將接種的斜面于26-28℃下培養5-7d；
2）將長滿菌絲體的斜面接種于深層發酵培養基，搖床180r/min轉速下，26-28℃振蕩培
養2-3d；
3）種子罐種子培養：按種量10-15%、溫度26-28℃，光照條件：連續黑暗條件，攪拌速度
150-180r/min，無菌空氣通氣量為每分鐘1:0.5v/v，罐壓0.04-0.05MPa，培養40-48h，pH降
至3.5-4.0；
4）發酵培養：接種量15-20%，溫度26-28℃，攪拌速度150-200r/min，無菌空氣通氣量為
每分鐘1:0.5v/v，罐壓0.04-0.05MPa，培養40-48h，pH降至3.5-4.0，殘糖量降至0.3%；
5）酶解：加入復合蛋白酶0.5wt.%、纖維素酶0.5wt.%和淀粉酶0.5wt.%，50-55℃酶解
浸提2-3h；其中蛋白酶的酶活力2×105U/kg、淀粉酶的酶活力1.0×105U/kg、纖維素酶的
酶活力1.5×105U/kg；
6）均質處理：經酶解處理的牛樟芝發酵液先經膠體磨均質，旋轉磨轉速800-1000r/
min，再經高壓均質機均質，壓力40-60MPa，最后過200目膜過濾，得到牛樟芝菌絲體發酵液；
（2）中草藥提取液的制備
1）前處理：按重量百分數計：佛手10%、黃精10%、茯苓15%、枳椇子15%、余甘子20%、枸杞
20%、砂仁10%，分別進行粉碎，細度為3-5mm，混合，按料液比為1:10加水，浸泡3-5小時；
2）超臨界CO2萃取；萃取條件為：萃取釜壓力24-30MPa，萃取溫度60-80℃，Ⅰ級分離釜壓
力8-10MPa，Ⅱ級分離釜壓力6-8MPa，CO2流量120-150L/h；
3）離心分離得萃取液：轉速2000-3000r/min，時間6-10min；
4）萃余物酶解提取：將萃余物按料液比為1:10加純凈水，調節pH=4.5-6.0，60-80℃浸
煮6-12h，然后降溫至50-55℃，加入纖維素酶，酶解1-2h，再加入淀粉酶，酶解1-2h；升溫至
100-110℃，滅酶3-5min，過濾得酶解提取液；酶解過程在超聲輔助條件下進行，超聲波頻率
為25-30kHz；所述纖維素酶的酶活力為2.5萬u/g，酶用量為萃余物重量的1.0-1.2%；所述淀
粉酶的酶活力為1萬u/g，酶用量為萃余物重量的1.0-1.2%；
（3）將牛樟芝菌絲體發酵液、中草藥萃取液和中草藥萃余物酶解提取液混合均勻，經濃
縮，加入蜂王漿制成復方口服液制品，或加入蜂王漿干粉制成復方固體制品。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：復方口服液制品的制備：將牛樟芝菌絲體
發酵液、中草藥萃取液和中草藥萃余物酶解提取液混合均勻，壓力0.09MPa下，減壓濃縮至
可溶性固形物含量為10-12%，濃度Brix=18.0-20.0%，冷卻至室溫，加入5wt.%蜂王漿，攪拌
均勻，均質處理，添加食品調味劑，調配pH=5.0-6.0，用棕色瓶罐裝。
3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：復方固體制品的制備：將牛樟芝菌絲體發
酵液、中草藥萃取液和中草藥萃余物酶解提取液混合均勻，壓力0.09MPa下，減壓濃縮至可
溶性固形物含量為12-15%，濃度Brix=20.0-23.0%，冷凍干燥制粉，加入5wt.%蜂王漿干粉、
10wt.%葡萄糖和15wt.%麥芽糊精，經混合、制粒、整粒，制成顆粒劑、片劑或膠囊劑。
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