一種節(jié)桿菌產(chǎn)β-呋喃果糖苷酶的發(fā)酵培養(yǎng)基和發(fā)酵方法，屬生物技術(shù)工程領(lǐng)域，發(fā)酵培養(yǎng)基組成成份為：蔗糖3～7g/L，牛肉膏25～40g/L，酵母膏2～3g/L，(NH)HPO8～12g/L，KHPO 0.5～1g/L，MgSO·7HO 0.1～0.5g/L，余為水；先將菌種活化、培養(yǎng)，然后加入上述發(fā)酵培養(yǎng)基，初始pH值為6.0～8.0，發(fā)酵溫度為25～45℃，接種量為1～4％；本發(fā)明大大優(yōu)于現(xiàn)有技術(shù)的培養(yǎng)基配方，菌株生物量高、產(chǎn)酶量高、酶活性高。

1.一種節(jié)桿菌產(chǎn)β-呋喃果糖苷酶的發(fā)酵培養(yǎng)基，其特征是其組成成份為：蔗糖3～7g/L，牛肉膏25～40g/L，酵母膏2～3g/L，(NH₄)₂HPO₄8～12g/L，KH₂PO₄0.5～1g/L，MgSO₄·7H₂O?0.1～0.5g/L，余為水。2.一種權(quán)利要求1所述的發(fā)酵培養(yǎng)基用于節(jié)桿菌產(chǎn)β-呋喃果糖苷酶的發(fā)酵方法，其特征是將菌種活化、培養(yǎng)，然后加入上述發(fā)酵培養(yǎng)基，初始pH值為7.0，發(fā)酵溫度為30～37℃，接種量為1～4％。