一種利用腸膜明串珠菌聯(lián)產(chǎn)高光學(xué)純度α?熊果苷和高粘接性葡聚糖方法，該方法以蔗糖和氫醌為底物，在弱酸性環(huán)境下，一步發(fā)酵生產(chǎn)得到α?熊果苷和葡聚糖，具體包括：1）一級(jí)種子培養(yǎng)：以0.1～0.2%的接種量取假腸膜明串珠菌菌液接種于種子培養(yǎng)基中，于37℃，250rpm培養(yǎng)10～12h；2）二級(jí)種子培養(yǎng)：以1～2%的接種量從一級(jí)種子液轉(zhuǎn)接至種子培養(yǎng)基中，于37℃，250rpm，培養(yǎng)10～12h；3）發(fā)酵培養(yǎng)：將二級(jí)種子液以5～8%的接種量接種至發(fā)酵培養(yǎng)基中，調(diào)節(jié)發(fā)酵過程中pH為6.0～6.8，發(fā)酵全程通空氣，控制空氣流量為0.1～0.3vvm，于37℃，250～300 rpm，培養(yǎng)12～16h。該方法可通過菌株發(fā)酵直接獲得高光學(xué)純度α?熊果苷和高粘接性葡聚糖，底物利用率高，反應(yīng)簡單快捷、條件溫和、耗能少、適用于工業(yè)化生產(chǎn)。

1.一種聯(lián)產(chǎn)高光學(xué)純度α-熊果苷和高粘接性葡聚糖方法，其特征在于，該方法利用假腸膜明串珠菌以蔗糖和氫醌為底物，在弱酸性環(huán)境下，一步發(fā)酵生產(chǎn)得到α-熊果苷和葡聚糖，所述假腸膜明串珠菌為假腸膜明串珠菌（Leuconostoc pseudomesenteroides）G123，保藏編號(hào)為CCTCC NO: M2014115；所述弱酸性環(huán)境為溶液pH6.0～6.8；所述假腸膜明串珠菌通過種子培養(yǎng)步驟后接入發(fā)酵培養(yǎng)基中進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)，具體包括如下步驟：1）一級(jí)種子培養(yǎng)：以0.1~0.2%的接種量取假腸膜明串珠菌菌液接種于種子培養(yǎng)基中，于37℃，250rpm培養(yǎng)10～12h；2）二級(jí)種子培養(yǎng)：以1~2%的接種量從一級(jí)種子液轉(zhuǎn)接至種子培養(yǎng)基中，于37℃，250rpm，培養(yǎng)10～12h；3）發(fā)酵培養(yǎng)：將二級(jí)種子液以5~8%的接種量接種至發(fā)酵培養(yǎng)基中，采用NaOH或Na₂CO₃調(diào)節(jié)發(fā)酵過程中pH為6.0～6.8，發(fā)酵全程通空氣，控制空氣流量為0.1~0.3vvm，于37℃，250～300 rpm，培養(yǎng)12～16h；所述種子培養(yǎng)基為：蛋白胨3～10g/L、酵母粉3～10g/L、乙酸鈉3～10g/L、吐溫-80 0.5～5ml/L、C₆H₅O₇(NH₄)₃ 1～5g/L、K₂HPO₄?7H₂O 1～5g/L、煙酸0.5～2g/L、MgSO₄?7H₂O 0.1～1g/L、MnSO₄?H₂O 0.01～1g/L、CaCl₂ 0.01～1g/L、FeCl₂ 0.01～1g/L、NaCl 0.01～1g/L、5～20g/L濃度蔗糖溶液單獨(dú)滅菌補(bǔ)加；所述發(fā)酵培養(yǎng)基為：蛋白胨3～10g/L、酵母粉3～10g/L、乙酸鈉3～10g/L、吐溫-80 0.5～5ml/L、C₆H₅O₇(NH₄)₃ 1～5g/L、K₂HPO₄?7H₂O 1～5g/L、煙酸0.5～5g/L、MgSO₄?7H₂O 0.1～1g/L、MnSO₄?H₂O 0.01～1g/L、CaCl₂ 0.01～1g/L、FeCl₂ 0.005～1g/L、NaCl 0.005～1g/L、Glu 0.1～3g/L、Val 0.1～0.3g/L、15g/L氫醌單獨(dú)滅菌分10次補(bǔ)加，90g/L蔗糖單獨(dú)滅菌與氫醌同時(shí)補(bǔ)加，分10次。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述NaOH或Na₂CO₃溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10～20%。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述種子培養(yǎng)基為：蛋白胨4～8g/L、酵母粉4～8g/L、乙酸鈉4～8g/L、吐溫-80 1～2ml/L、C₆H₅O₇(NH₄)₃ 2～3g/L、K₂HPO₄?7H₂O 2～3g/L、煙酸1～2g/L、MgSO₄?7H₂O 0.2～0.4g/L、MnSO₄?H₂O 0.05～0.08g/L、CaCl₂ 0.02～0.06g/L、FeCl₂ 0.01～0.02g/L、NaCl 0.01～0.02g/L、10～12g/L濃度蔗糖溶液單獨(dú)滅菌補(bǔ)加。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，所述種子培養(yǎng)基為：蛋白胨5.0g/L、酵母粉5.0g/L、乙酸鈉5.0g/L、吐溫-80 1ml/L、C₆H₅O₇(NH₄)₃ 2.0g/L、K₂HPO₄?7H₂O 2.0g/L、煙酸1.0g/L、MgSO₄?7H₂O 0.2g/L、MnSO₄?H₂O 0.05g/L、CaCl₂0.02g/L、FeCl₂ 0.01g/L、NaCl0.01g/L、10g/L濃度蔗糖溶液單獨(dú)滅菌補(bǔ)加。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述發(fā)酵培養(yǎng)基為：蛋白胨4～8g/L、酵母粉4～8g/L、乙酸鈉4～8g/L、吐溫-80 1～2ml/L、C₆H₅O₇(NH₄)₃ 2～3g/L、K₂HPO₄?7H₂O 2～3g/L、煙酸1～2g/L、MgSO₄?7H₂O 0.2～0.4g/L、MnSO₄?H₂O 0.05～0.08g/L、CaCl₂0.02～0.05g/L、FeCl₂ 0.01～0.05g/L、NaCl 0.01～0.05g/L、Glu 0.1～1g/L、Val 0.1～0.2g/L、15g/L氫醌單獨(dú)滅菌分10次補(bǔ)加，90g/L蔗糖單獨(dú)滅菌與氫醌同時(shí)補(bǔ)加，分10次。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于，所述發(fā)酵培養(yǎng)基為蛋白胨5.0g/L、酵母粉5.0g/L、乙酸鈉5.0g/L、吐溫-80 1ml/L、C₆H₅O₇(NH₄)₃ 2.0g/L、K₂HPO₄?7H₂O 2.0g/L、煙酸1.0g/L、MgSO₄?7H₂O 0.2g/L、MnSO₄?H₂O 0.05g/L、CaCl₂0.02g/L、FeCl₂ 0.01g/L、NaCl0.01g/L、Glu 0.35g/L、Val 0.115g/L、15g/L氫醌單獨(dú)滅菌分10次補(bǔ)加，90g/L蔗糖單獨(dú)滅菌與氫醌同時(shí)補(bǔ)加，分10次。7.根據(jù)權(quán)利要求1～6任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，包括如下步驟：1）一級(jí)種子培養(yǎng)：以0.1~0.2%的接種量取假腸膜明串珠菌菌液接種于種子培養(yǎng)基中，于37℃，250rpm培養(yǎng)10～12h；2）二級(jí)種子培養(yǎng)：以1～2%的接種量從一級(jí)種子液轉(zhuǎn)接至種子培養(yǎng)基中，于37℃，250rpm，培養(yǎng)10～12h；3）發(fā)酵培養(yǎng)：將二級(jí)種子液以5~8%的接種量接種至發(fā)酵培養(yǎng)基中，采用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10~20%(wt)NaOH或Na₂CO₃溶液調(diào)節(jié)發(fā)酵過程中pH為6.0～6.8，發(fā)酵全程通空氣，控制空氣流量為0.1~0.3vvm，于37℃，250～300 rpm，培養(yǎng)12～16h；所述假腸膜明串珠菌為假腸膜明串珠菌G123（Leuconostocpseudomesenteroides），保藏編號(hào)為CCTCC NO: M2014115；所述種子培養(yǎng)基為：蛋白胨5.0g/L、酵母粉5.0g/L、乙酸鈉5.0g/L、吐溫-80 1ml/L、C₆H₅O₇(NH₄)₃ 2.0g/L、K₂HPO₄?7H₂O 2.0g/L、煙酸1.0g/L、MgSO₄?7H₂O 0.2g/L、MnSO₄?H₂O0.05g/L、CaCl₂0.02g/L、FeCl₂ 0.01g/L、NaCl 0.01g/L、10g/L濃度蔗糖溶液單獨(dú)滅菌補(bǔ)加；所述發(fā)酵培養(yǎng)基為蛋白胨5.0g/L、酵母粉5.0g/L、乙酸鈉5.0g/L、吐溫-80 1ml/L、C₆H₅O₇(NH₄)₃ 2.0g/L、K₂HPO₄?7H₂O 2.0g/L、煙酸1.0g/L、MgSO₄?7H₂O 0.2g/L、MnSO₄?H₂O0.05g/L、CaCl₂0.02g/L、FeCl₂ 0.01g/L、NaCl 0.01g/L、Glu 0.35g/L、Val 0.115g/L、15g/L氫醌單獨(dú)滅菌分10次補(bǔ)加，90g/L蔗糖單獨(dú)滅菌與氫醌同時(shí)補(bǔ)加，分10次。