本發明涉及一種具有抗腫瘤和免疫增強活性的阿魏酰低聚糖及其制備方法和用途。具體方法為：向60g/L麥麩液中添加10g/L木聚糖和1g/L蛋白胨制得培養基；利用該培養基進行液態發酵，控制起始發酵pH4.0、起始溫度33℃，在發酵至36h時，將pH和溫度分別調控為6.0和29℃，發酵至84h，制得阿魏酰低聚糖。本發明制得的阿魏酰低聚糖具有抗腫瘤活性及免疫增強活性，可用作制備保健食品及天然藥物，同時也提升了麥麩利用的附加值。

1.具有抗腫瘤和免疫增強活性的阿魏酰低聚糖的制備方法，其特征在于，包括以下
步驟：
(1)配制培養基：向60g/L麥麩液中添加10g/L木聚糖和1g/L蛋白胨；
(2)發酵培養基：利用該培養基進行液態發酵，控制起始發酵pH4.0、起始溫度33℃，
在發酵至36h時，將pH和溫度分別調控為6.0和29℃，發酵至84h，制得阿魏酰低聚
糖；
其中，制得的所述阿魏酰低聚糖由聚合度分別為6、5、4，分子量分別為1118、
986、854的阿魏酰阿拉伯糖基木六糖、阿魏酰阿拉伯糖基木五糖、阿魏酰阿拉伯糖基
木四糖構成。