本發明提供一種復合益生菌發酵苜蓿嫩芽粉制劑及其制備方法和應用，以植物乳桿菌SCI?01、植物乳桿菌P?8、動物雙歧桿菌乳亞種V9和干酪乳桿菌Zhang為發酵菌劑，其保藏編號分別為CGMCC No.11930、CGMCC No.6312、CGMCC No.5470和CGMCC No.5469；發酵培養基組成：以重量份數計，苜蓿嫩芽粉970?1000，蔗糖8?12，大豆蛋白粉8?12，料水比1:1；初始pH 6.0，總接種量為1×10CFU/g，37℃發酵，pH 5.0為發酵終點；發酵產物經真空冷凍干燥獲得苜蓿益生菌原粉制劑，益生菌活菌數達到1.0×10CFU/g以上，直接或與木糖醇調配后可制成片劑、粉劑或膠囊劑。

1.一種復合益生菌發酵苜蓿嫩芽粉制劑，其特征在于，以植物乳桿菌SCI-01、植物乳桿
菌P-8、動物雙歧桿菌乳亞種V9和干酪乳桿菌Zhang為發酵菌劑，其保藏編號分別為CGMCC
No.11930、CGMCC No.6312、CGMCC No.5470和CGMCC No.5469；發酵培養基組成：以重量份數
計，苜蓿嫩芽粉970-1000，蔗糖8-12，大豆蛋白粉8-12，料水比1:1；初始pH 6.0，接種上述四
種菌劑，總接種量為1×10⁷CFU/g，37℃發酵，pH 5.0為發酵終點；發酵產物經真空冷凍干燥
獲得復合益生菌發酵苜蓿嫩芽粉制劑；其中，所述發酵產物或復合益生菌發酵苜蓿嫩芽粉
制劑中的益生菌活菌數達到1.0×10¹⁰CFU/g以上。
2.如權利要求1所述的復合益生菌發酵苜蓿嫩芽粉制劑，其特征在于，所述發酵菌劑植
物乳桿菌SCI-01、植物乳桿菌P-8、動物雙歧桿菌乳亞種V9和干酪乳桿菌Zhang的接種量比
例為1:1:1:2。
3.如權利要求1所述的復合益生菌發酵苜蓿嫩芽粉制劑，其特征在于，所述發酵產物與
保護劑按照1:2的比例混合均勻后經真空冷凍干燥獲得復合益生菌發酵苜蓿嫩芽粉制劑。
4.如權利要求3所述的復合益生菌發酵苜蓿嫩芽粉制劑，其特征在于，所述保護劑的組
成為：海藻糖4％，乳糖4％，大豆蛋白粉2％，蒸餾水90％。
5.權利要求1-4任一一項所述復合益生菌發酵苜蓿嫩芽粉制劑的用途，其特征在于，所
述的苜蓿益生菌原粉制劑直接或與木糖醇調配后，制備成苜蓿益生菌片劑、粉劑或膠囊劑，
其中片劑、粉劑或膠囊劑中的益生菌活菌數不低于2.0×10⁹CFU/g。
6.一種復合益生菌發酵苜蓿嫩芽粉制劑的制備方法，其特征在于，以植物乳桿菌SCI-
01、植物乳桿菌P-8、動物雙歧桿菌乳亞種V9和干酪乳桿菌Zhang為發酵菌劑，其保藏編號分
別為CGMCC No.11930、CGMCC No.6312、CGMCC No.5470和CGMCC No.5469；發酵培養基組成：
以重量份數計，苜蓿嫩芽粉970-1000，蔗糖8-12，大豆蛋白粉8-12，料水比1:1；初始pH 6.0，
按照1:1:1:2的比例接種上述四種菌劑，總接種量為1×10⁷CFU/g，37℃發酵，pH 5.0為發酵
終點；發酵產物與保護劑按照1:2的比例混合均勻后經真空冷凍干燥獲得苜蓿益生菌原粉
制劑；所述保護劑為：海藻糖4％，乳糖4％，大豆蛋白粉2％，蒸餾水90％；所述復合益生菌發
酵苜蓿嫩芽粉制劑中的益生菌活菌數達到1.0×10¹⁰CFU/g以上。